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本日からの限定メニューは、真昆布水と烏賊干しを使った「冷しらぁ麺」¥1000天然の真昆布の根で真昆布水をつくり、烏賊干しの出汁と合わせたスープは、キリッと冷えているのに烏賊の香りと出汁の風味が豊か。真昆布水のとろみが加水率高めの細ストレート麺と相まって、つるっつるの食感。暑い季節にはもってこいですね。トッピングには、茄子の揚げ浸しや烏賊の煮物があしらわれており、味と食感に変化を与えています。ごちそうさまでした。
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
天然の真昆布の根で真昆布水をつくり、烏賊干しの出汁と合わせたスープは、キリッと冷えているのに烏賊の香りと出汁の風味が豊か。真昆布水のとろみが加水率高めの細ストレート麺と相まって、つるっつるの食感。暑い季節にはもってこいですね。
トッピングには、茄子の揚げ浸しや烏賊の煮物があしらわれており、味と食感に変化を与えています。
ごちそうさまでした。