mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12738446306.html

ケンちゃんラーメンでいただいた後、この遠征ラストの一杯は【花鳥風月】です。
満月との選択でしたがこちらの海老ワンタンが食べたかったのでこちらにしていただきました。

車で移動中に満月の前を通ったら外待ちが出来ていたので心配でしたが、こちらは待ちがなくラッキーでした。
到着が11:36で待ち無し。

こちらの花鳥風月は、【満月】や【新月】で修行した店主さんが2006年にオープンし、現在、花鳥風月で4店舗、照月で1店舗の5店舗を運営している酒田の人気店。
こちらが本店になります。

入店し券売機でチケットを購入ですが、麺量が心配だったので店員さんに伺うとデフォで155gとの事でしたので、予定通り【ゆず塩海老ワンタンメン】￥950のボタンを押して購入。

空いていた4人卓に着席。
店内は厨房前にカウンター6席と4人卓×3、反対側にもテーブル席がありますね。
店員さんは男性2名女性2名の4名体制。
卓上グッズはブラペ、酢、醤油。

卓上のメニューを確認すると、季間限定で冷やし海老ワンタンメンや辛味噌海老ワンタンメンなどもあるんですね。
かぼすと貝出汁の塩ワンタンメンも気になりました。

お冷やに濃縮ジャスミン茶を入れてジャスミンティーを楽しみます。

7分ほどでお盆に乗ったゆず塩海老ワンタンメンが着丼です。

薄く刻んだ小口切りのネギがスープを覆うように浮かんでいます。
丼は和風な多用丼で蕎麦でもうどんでも合いそうな器ですね。

トッピングはチャーシューー、メンマ、海老ワンタン、わかめ、水菜、ネギ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鶏豚の動物系に魚介のスープは柚子がしっかり効いたアッサリテイスト。

ホームページを見ると、
「鯛のほかには、酒田ではおなじみの煮干・昆布・さば節・かつお節なども使用。魚介類の他に、下処理には手間を惜しまず、ゲンコツ（豚の骨）や特に身のついた親鶏をふんだんに使っています。」との事。

この円やかさは鯛と昆布なんですね。
動物系は鶏が優勢で身のついた親鶏の柔らかい旨味が特長的ですね。

合わせる麺は中細のちぢれ麺で製造してから3～4日間熟成させた自家製熟成麺。
モッチリした食感で茹で加減はやや硬めで歯ごたえ・コシのある麺ですね。

ラーメンにワカメはいらない派なんですが、合うラーメンもありますね。
ラーショは典型的ですがこのゆず塩スープとこの麺には違和感なく美味しくいただけました。

さて期待の海老ワンタンですが、これが凄い！　
一口食べて正に海老！　
海老が1尾丸ごと入っておりその海老が味が濃くて旨い！！！
海老ワンタンではトップクラスの美味しさです！

ワンタンの皮は御覧のように極薄ですがシッカリしています。
酒田のワンタンの皮は本当に薄くてチュルンと滑らかでそして丈夫(笑)

豚チャーシューはバラの煮豚をグリルで焼いたもののようですが、熱で脂がトロント溶け出し肉もホロ柔でめっちゃ好きなタイプ。　
煮豚にひと手間加えることでとても美味しくいただけました。
こういうのは嬉しいですよね。

冷蔵庫から出してきた切り置きのチャーシューをそのまま乗せるお店もありますが、美味しさが段違いですよね。

鶏チャーシューは胸肉の低温調理でこれは一般的な物。

メンマは硬めの仕上がりで食感がいいですね。
水菜は硬いので食べないでお残し。

サクッと完食。スープはお残しでFINISH。
今思えば、残したスープに濃縮ジャスミンを入れて飲んでみればよかったかも。

酒田鶴岡遠征の最後は月系の一杯で〆ました。
3日間で6杯ですが色々観光もできたし、夜の飲み会は食べ物もお酒も美味しくリーズナブルで大満足でした。この後も観光を楽しみました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
帰る時には外待ち8名くらいでしたのでタイミングが良かったようです。