10:20頃 再訪。

シャッターズPP、10:35シャッターが開き店頭に待ち椅子がセットされ着席待機^^

10:40券売機の準備が整い食券を先に購入、開店前に食券が回収され11:10シャッターが完全に開き暖簾が掛かり早開けオープン…助かります^^

開店時の並びは12名ほど、後続多数で退店時には20名ほどの並びに…

ピカピカで綺麗な厨房内では、声を掛け合い息の合った御夫婦二人でのテキパキ営業です。
直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪微かに粘度あるトロミのついた動物＆魚介の旨味が絶妙なバランスで融合した、濃コクマイルドで口当たり優しい何時もの大変美味しい動物魚介スープで…毎度、旨い！と唸ってしまう堪らないスープです^^

ムッチリプリッと弾力ある白肌ストレート太麺は茹で加減ジャストで小麦がバッチリ感じられる、スープにマッチした堪らなく美味しい自家製麺ですね〜

厚めカットの国産ロースチャーはスープの熱が加わるとホロッと柔らかになる上質な肉質のもの、板メンマ多数は味付け香り共に良いコリシャク食感、味玉は黄身絶妙なネットリゼリー状で、ビールに良く合うツマミ達でアッという間にエビスが空に^^;

増した海苔がパリッと風味良く上質で、麺に巻いて食べると…最高ですね〜、箸と蓮華が終始止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客も何時も通り目配り・気配り・心配りが完璧です…
今日も至福のひとときを過ごす事ができました〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪