3/12 ママチャリを飛ばして10:35分店着で先客2人に接続、定刻オープンでカウンターに順に着席7人入店で満席。席には予め木のトレーが置かれ、箸とレンゲがセットされています。奥さまが入店順に注文を聞いて、ご主人にその場で伝達。会計は先会計で、その場でお支払。一通りの注文コールが済んだところで、紙エプロンと「担々麺の麻辣醤です」とこちらも到着。高台がわりと高いため、手元はまったく見えませんが一杯出来上がる度に、テンポの良い声掛けをしながら奥さまが手づから運びます。ファーストロットは3杯だったので、2杯目が運ばれている間にトッピングが乗りすぐに着丼でいただきます。

濃厚そうないいオレンジ色をしている胡麻に赤い辣油が綺麗なスープに、粗く切った刻みネギ・ナッツ・スクエアカットの搾菜・粗挽肉が乗ってます。挽肉をつまんで見ると、コチラは辛くありません。辣油を避けてレンゲを差し込みスープをゴクリ、濃厚でかつトロンとしたスープです。辣油部分と混ぜて飲んでみると、カラシビが押し寄せてきますが耐性低い私でも全く問題なしにいけちゃいます。スープの粘度があるので、このまま麺を啜るのは危険そうです。箸とレンゲで、天地返しよろしくよく混ぜ合わせ麺にスープを絡ませていきます。都度啜れる量を持ち上げつつ、一旦下ろしてひと啜り。こんな感じで、スープを挟みつつ食べ進めていきます。残り1/3くらいになったところで、麻辣醤を軽くひと掻き麺に乗せ軽くスープに沈ませてから啜ってみます。味というか辛みが締まった気がします、入れ過ぎ注意ですがもうふた掻き追加してラストスパートです。最後はライスと合わせるのがいいんでしょうが、結構腹パンに近くなってきていたので最後はレンゲで浚って完食。この陽気でしたが、さほど大汗にもならずにごちそうさま。

外に出ると、待ちが10人ほどになっていました。ペアで並んでいる方も多く、開店1週間で人気のお店になったようですね。また移転前からご存知の方のレポに『接客の良さ』がありましたが、声の掛け合いなどからなんとなく「吉左右」さんを思い浮かべました。いずれにしても、オープンおめでとうございます㊗️