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「越後みそらーめん」@らーめん潤 亀戸店の写真間違えた。鬼油。食前に、除雪作業が求められるこの一杯。背脂をかき分けて初めて見える全体像、具材の豊富さが素晴らしい。特に岩海苔は存在感抜群、これに箸を伸ばすタイミングは、食事満足度に大きく影響するだろう。
スープの味の濃さは強烈だ。野菜や挽肉をラードで炒め、一緒に味噌も焼いているのか、香ばしさと薫り、コク深さは圧倒的。煮干の効いたスープとの一体感も盤石、他店で味わえない。しかし、糀が強めの赤味噌でこの塩味とわ。
縮れた太麺の強靭な腰、豊かな甘さがあればこそ、強力な味噌と纏まりが取れるのだろう。量も多め、絡む背脂。刻まれて行く満腹へのカウントダウン。
八年ぶりに食べたため、以前の記憶は一切ないが、ふとした機会にまた出会いたいユニークな一杯。煮干漂う割スープもあるので、味調整も良いだろう。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

どもです。
存在感抜群の岩海苔も見えませんから(笑)
ネギがかろうじて見えました❗

おはようございます。
食前の除雪作業お疲れ様ですw
この中に煮干しの味わいがいる味噌とは驚きです😆

塩対応 | 2022年2月8日 08:49

こんにちは☆

この背脂はヤバいですね。
若い頃大好きだったやつです。
背脂のおかげで刻みネギとコーンくらいしか拝見出来ないのが残念…。
味が濃そうなので割りスープがあるのもいいですね。

ノブ(卒業) | 2022年2月8日 09:27

Dr.KOTOさん
おはようございます。
この一杯が蒲田にあるかは分かりませんがあっても自分に食べきれるかどうか。。。

りょうま | 2022年2月8日 09:28

こんにちは。

除雪作業とはうまいこと言いますね(^^)。
最近背脂率高くないですか?。

glucose | 2022年2月8日 10:29

こんにちは。
ものすごい脂の量ですね。脂好きの私としては、食べてみたくなりました。

ネギ | 2022年2月8日 10:49

おはようございます!
私も以前これ級食べた事あるのですが、食事中は大丈夫でしたが食後2時間で胃がムカムカして、夜には下腹から何かが決壊。
油なのでバラムツでも食べたかの様な急降下でした。
食後が問題です。

雨垂 伊砂 | 2022年2月8日 11:05

こんにちは。

今朝のニュースで見た、
札幌の降雪を思い出すかのようです苦笑

おゆ | 2022年2月8日 11:18

こんにちは。

スープの色も辛うじて…w
鬼脂はやったことがありません、でも上手いんだろうなぁ。

やっぱりネコが好き | 2022年2月8日 15:51

こんばんは!
こちらの蒲田店へ物凄く昔に行ったことありますが、周りのお客さんが皆んな油まみれで軽く引いたのが良い想い出ですw

ダイエットマン | 2022年2月8日 18:31

こんばんは。

ビジュアルが激しすぎです・・・><
これ一杯で一日もちそうです。

pvs aka duff | 2022年2月8日 19:35

こりゃ良い麺顔とは言えない。
どちらかというと、これを食べても大丈夫ですか?って感じな麺顔ですね。

すてぞー | 2022年2月8日 20:23

今週都内も雪模様。
間違えちゃいましたか?でも節分もありましたし、鬼退治でふらせて内に喰らいましょうw
でも、鬼は鬼で、鬼ですよねぇ、、、僕も鬼に戦い誂んだことなかったんですが味噌ならありだと学びました!

スージーのなのなQ | 2022年2月8日 23:15

あはは。こりゃスゴイ!
濃い味スープを背脂で割るとは奇想天外(@_@)
そしてひょうひょうと平らげ、また逢いたいだなんて、なんと言う豪気^^
これ、液化する前にモグモグしないとトンデモないことになりますな。
でも、ちょっと食べたい(._.)

なべ | 2022年2月8日 23:33

いやー、参りました。
慣れない除雪作業で、身体にガタが来ましたよ(→食後数時間後にOPPでトイレへGO)。

と冗談はさておき、ここに煮干がちゃんと隠れている、それが潤のプライドなんでしょう、矜持を見た気がします。具がたっぷりなので、別に背脂を増やさんでも食べ応えは満点です。
液状化なんてさせやしない、半固形のうちに、8割方を胃袋に収めましたぜ。流石に2割くらいはスープ残しましたけど。
たぶん蒲田にもあると思いますので、気が向いたら背脂は普通程度で、是非。

最近背脂率が高い……最近?いえいえ、結構コンスタントに給油に禿んでますぜ! w

Dr.KOTO | 2022年2月9日 20:07

なんですか?!このラーメンはこのビジュアルは😳!?
た、食べてみたい😋

脂漏性皮膚炎 | 2022年2月12日 14:22

こんばんは!
うわっ(笑)鬼油はこの見た目になるんですね😳😳私の中なんて屁のかっぱですね😁

川崎のタッツー | 2022年2月13日 17:21

たまには雪かきも悪くないですよね。
ただし目測を誤ると、途中で急に箸が止まる事になります。油って許容範囲を超えると、胃袋が拒否反応を示してしまい、それ以上固形物を放り込む事が出来なくなるんですよね…。

Dr.KOTO | 2022年2月13日 18:36