濃厚巡礼の合間に淡麗も！？
最近ずっとこ気になっていたこちらへやっとの訪問！！
※店前と券売機上にアルコール消毒・席に仕切板有り。

もうこういう気になるお店は来る前から予習して何頼むか決めてるんです。
「塩そば＋海老ワンタン(2個)＋肉ワンタン(2個)」を迷い無き連打で注文。
塩ラーメン＆ワンタン好きなので初回でこれ以外の選択肢は考えておりませんでした。
出来上がると見るからに旨味が今にも溢れ出しそうな色合いと香味油の光沢、うっとり…というやつです。

スープは先ず香味油の洗礼から、インパクト抜群で脳がバグらされます。
続いて鶏の旨味、味蕾は刺激され舌が敏感に。
最後はアサリのじわ〜っと染み渡る旨味が最大限に敏感になった味覚を占拠。
大まかにそんな感じでした。細かな蘊蓄は誰かが書いたり写真掲載するでしょうし、行けば読めますので割愛。
途中からデュクセルを混ぜてみると最初は「やっちまった、さっきまでの味の方が好きだ！」と思ったのも束の間、温度低下と共に馴染む仕様。柚子も同じく。
結果味変効果も大変よろしく、卓上の柚子胡椒の出番は終始無かったです。

麺はストレート細麺。
若干ブツッとした重めの歯応えに違和感を覚えるも、噛む事によりスープの旨味が口中に充満。これが狙いか。
啜り心地も良いけども、早く噛ませてくれと脳からの伝達。
いや待てスープだ、いやいや具だ、と情報伝達経路大事故にて混乱。

具は、チャーシュー・葱・小松菜・ワンタン二種。
チャーシューは恐らくボニークによる低温調理、肉の旨味を消さない味付けで当たり前の如く美味。
そして待望のワンタン。
海老はプリッと二尾＆すり身入りで食感も香りも良い。
肉はこれネック等も入れてるんですかね、歯応え有りのブツ切り部分が入って肉の食感が完璧。

最後は久し振りに丼を持ち上げスープを飲み干しました。
結果食べてみたら全然淡麗ではなく、濃厚な旨味の清湯塩そばでした。
という事でここも濃厚巡礼(笑)
名だたる方々が80点台採点の中、ド素人の私は感動したので素直に満点採点(笑)
理想の濃厚清湯塩ラーメンに出逢えて、それだけで良い一日になりました！

少しすれば間違いなく大行列店になると思うので、その前に気になるメニューは網羅する予定。この物件選びもそれを見据えた立地な気しかしないです。
次はまた近々、違う内容で醤油をいただこうと思います。
御馳走様でした！