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80点
広島汁なし担担麺（大盛）＋ネギ増し[汁なし/担々麺]
tomoru（東京都墨田区）Dr.KOTO

「広島汁なし担担麺（大盛）＋ネギ増し」@tomoruの写真塩バターら～めん狙いで訪問するも、今日もまた品切扱いの不運。だが問題ない、リカバリーはこの場で実現、広島汁なし担々麺を注文するだけで良い。
ネギ増しの威力と言ったらどうだ。この頼もしき青葱の量、清涼感と甘みが立ったシャキシャキ食感。30回混ぜて麺とたれを完璧に絡ませるお作法を経れば、繊維を失う反面、爽やかな甘さが顔を覗かせ、具材として完成を果たす。
痺れ辛さはMAXの3。芝麻醤のコク深い甘み、香り華やかな辣油は複雑な辛味で食欲を後押しする。花椒もたっぷり。これ以上の黄金比があるだろうか？
途中で卓上の辣油を追加し、風味と辛味の強化を図る。混ぜては頬張り、頬張っては混ぜて。たっぷりの挽肉を絡め、具材もたれも一切余らせない。小ごはんと卵黄付きのセットも魅力だが、この食べ方止めん限り注文出来ないな。

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投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

どもです。
私は麺には無理に絡ませないで追飯で
愉しむスタイルですが、ラヲタとしては
邪道ですね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月17日 08:31

おはようございます。

こうしてみるとチャリ圏内に広島式汁なし担担麺の店って結構あるのですね。
普通に過ごしていると気づかないもんです。

pvs aka duff | 2022年1月17日 08:33

おはようございます！
私も活動範囲内で気になる広島麺を見つけたので、今度実食してきます！
いつも「広島式とはなんそや」とモヤついていたので(笑)
このネギの量が目安で良いんですかね？

雨垂 伊砂 | 2022年1月17日 10:20

こんにちは。
広島汁なし担々麺は食べたことがありません。良い情報をありがとうございます。
しかし、「喫煙可」は気になります。原則として喫煙可の店には入店しないものですから…。

ネギ | 2022年1月17日 14:59

こんにちは。

自分は広島汁なし担々麺だとごはんと卵黄入れてしまいます。
武蔵坊とくにまつ、また食べたひ。

glucose | 2022年1月17日 15:41

こんばんはです。

ここの広島系汁なし担々麺はレベルが高いと思います。
ネギ増しだと画面が映えますね～

甚平 | 2022年1月17日 18:29

あれ？味玉が無い！

すてぞー | 2022年1月17日 20:13

たれが絡め易い場合は、麺だけで完走する方がお好みなんですよね。とは言いつつ、先日どうあがいてもたれ（と言うか挽肉）が余る広島汁なし担々麺と出会いまして、追い飯がセットになっている事もあって、久々にライスで〆る食べ方をしてしまいました。アレはアレで良いものです。
ウチからチャリ圏内だと、tomoruの他にもぐりんぐりん（月島）、キング軒（神田）、くにまつ（御徒町）、ひよこ堂（湯島）…。専門店ではないですが、永代と秋葉原にもある。結構あるものです。五反田にも老舗が進出、行ってみたいっすね。

…味玉は、品切れでした。。。

Dr.KOTO | 2022年1月19日 08:19

先日はどうもです。

自分なら、ライスセットでお願いしちゃうだろうなぁ？

バスの運転手 | 2022年1月19日 10:40

おいらの食べ方が悪いのか、たれが余らんのですよ…！

Dr.KOTO | 2022年1月19日 19:46