12/7（火）17：20　貸し切り状態　

マスク着用の男女で切り盛り。女性が厨房。男性がホールという面白い布陣。入り口外側に足踏式の消毒液。向かい合わせのカウンター。奥右手にストレートカウンター。奥左手にテーブル席。いずれも仕切りあり。

注文時にこってり・ふつう・あっさりのどれか訊かれたので、ふつうでお願いした。野方ホープのデフォをベースにしているので、普通にしたが、そこそこ背脂が浮いていて、ややこってりさがあるスープ。味噌だれは、麹感強めで、のどにすっとくる発酵性の旨味が感じされるもの。辛みはなく、甘みは微かにある味噌風味で、ベースと相まって割と厚みもある。塩分濃度はやや高い。

麺は、密度の高いタイプと反発弱めで軽く沈み込むタイプの中間程度の歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。

具は、細切りのネギ。モヤシ。コーン。粒ニンニクが二つ。醤油味（？）がついていた。ニンニクと背脂スープとの相性の良さはいうまでもない。半熟卵半分。チャーシューは歯ごたえをしっかり残したバラが2切れ。それでもパサつきなく、味の浸み込みもよくなかなかおいしかった。

背脂スープを背景に麹感強めの味噌だれが楽しめた一杯だった。特製ではないデフォで950円なのでCPは微妙。