平日9:15 前客・後客なし。　朝7時オープン。後1時間早ければもっと朝ラー客が多そう。このお時間だと普通の新橋サラリーマンは出勤した後にmtgやらメールチェックでしょうから、中途半端なのかな？何にしろ空いててよかった。

新宿西口の名店ほりうちさんが新橋にもオープンされて以来もう8年にもなるのか…。ほりうちさんの大ファンながら、新橋では初。丁度近くでの10時スタート打合せに合わせて朝ラー所望で伺う。というわけで

朝ラーメン（490円）を。

朝ラーは大盛りできないがレギュラーメニューの大盛りは無料とのこと。新宿ほりうちさんは並でも十分なボリューム、大盛り嬉しいが迂闊にオーダーは怖えなぁ…。
厨房囲むカウンター席と、奥には4人がけテーブル席も2つ。朝の搬入などで意外と慌ただしいスタッフさんワンオペの中、着丼。

お、小ぶりな丼。具材など差異がほとんどないから朝ラーは多分レギュラーの並より量が控えめ（朝だし）かも知れない。（わからないけど）
ほりうちの味、落ち着くお味。うめえーー。やっぱファン。スープ一口で、ただいま、と思えるのは、やはりこのお店のこの味ていう個性がある。豚ガラに鶏ガラに、動物系を清く炊き込んでの醤油ベース。んふぅ〜〜と舌に染み込ませ、コレコレコレコレと味わう。
「麺にこだわった昭和時代の醤油ラーメン」
そんなタグラインをほりうちブランドとして立てられているけど、ん？？いやいや、令和3年に食べても個性立ちまくってます。懐かしさなんて微塵もない、これぞのお味。
デロンチョな持ち心地、でも啜ってみたら、しなやかでぎゅぎゅっと筋肉質。うんめ。タグラインの麺にこだわったは、ホントにそうだなぁと朝イチでも思う。この多加水さだと、下手すればダレる。でも、始めデロンチョ終わりはモギュモギュの食感イリュージョン、美味いす。

そしてチャーシューはやはりたまらん。大ぶりな塊1個、ミチミチっと痛い感じかと思ってたらとんでもない。適度な噛みごたえ、広がりまくる豚の風味、たった塊1個でも存在感すげ、、、

あーーーー大盛りのチャーざるやチャーシュー麺で、もう食えねえよ…奮発したから負けねえけれども、なんでこんなオーダーしちゃったんだよ………て、ほりうちアルアルで沈没したくなってきた。今から仕事の朝だけど、、、

美味しかったです。やっぱ好きです。ごちそうさまでした。