土曜の昼、東神奈川のカニトンさんへ。横浜を代表する人気店による話題のコラボ店に、ようやく行くことができました。
木を基調にしたシックな店内は丿貫さん寄りですね。いまにも雨の降りだしそうな昼の1時ごろの入店でしたが、先客、後客とも数名でした。

限定の鰹豚骨つけ麺を注文。麺量は240g(￥900)と320g(￥950)から選択可能ですが、お昼なので控えめに240gにしておきました。
店名にもなっているカニが使われていないのを、後になってから気が付きました。甲殻類好きなので行きたかったお店なのですがwww

どろっとした粘度の高いつけだれは、濃厚な豚骨ベースですが、鰹がかなり強烈。甘味の強い濃い口の醤油ダレで、なかなかインパクトのある味わい。
麺は加水率高めで表面ツルツルで柔らか目の中太平打ちタイプ。プルプルとうかニュルニュルっとした食感。つけ麺用に麺も変えてきているようです。添えられた味付け海苔と食べると濃い目のスープが絡んでいい感じです。
薄くスライスされたチャーシューは、とらきち家スタイルのスモーキーなモモ肉。個人的にも好きなタイプですが、抜群に美味しいですね。
スープ割りはありませんが、マタオマとは趣の異なった完成度の高い濃厚系つけめんを堪能できました。とらきち家さんも丿貫さんもつけめんのイメージはありませんが、これならレギュラーでも十分いけそうな感じです。
次回こそは蟹の入ったメニューを肉増しでいただきたいと思います。