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コメント
こんにちは！
安定してきた感じ？でしょうか
僕も行ってみようかな？です。
eddie | 2021年10月8日 19:09続けてこんにちは。
灰色スープがなかなかの濃厚ニボに見えるのですが、レビュー拝見する限りはそんなに凶暴ニボでもないようですね。これなら大丈夫かな？
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年10月9日 11:26こんにちわ
店名がカニトンなのにデフォメニューが一番点数低いんですね。
そこが訪問しようか迷っている点です。
まなけん | 2021年10月9日 15:45eddie様こんばんは。
うーん・・・ こちらはデフォよりも
煮干し寄りに振った限定系のメニューの方が良い気がします。
うが | 2021年10月10日 02:49尼茶様こんばんは。
ニボ濃度はそこまではドロドロには感じないかもしれませんが
ニボラーじゃない人には十分濃いと思います。
うが | 2021年10月10日 02:50まなけん様こんばんは。
正直、看板メニューは賛否相当分かれると思います。
まなけん様は多分低い評価をするような気がしますね。
うが | 2021年10月10日 02:53こんにちはー。
ドロンジョに見えますが、意外とサラりとしてるんですね。ラヲタ故にどっちつかず（笑）良く分かります。食べまくってる時は特に既視感感じて着丼した瞬間にハイハイこの感じね、とかなりますよねw
AYYE again | 2021年10月10日 15:25AYYE様こんばんは。
うーん・・・ ラヲタはもっとドロンジョなやつに
出会いまくってますからね～ｗ
うが | 2021年10月19日 17:55
レギュラーの蟹よりも丿貫寄りのメニュー。
提供日は多いですが、ない時もあるようです。
詳しくは公式のtwitterで確認してみてください。
「煮干豚骨」
【スープ】
灰色の煮干しスープと豚骨のクロス。煮干しがメインで立っていて下支えに豚骨といった感じ。
うっすらこちららしい甘さは感じるものの、塩味の感じ方と上手いこと嚙み合っている程度に
収められていて、デフォのカニトンよりもこっちの方が整っている気がする。
【麺＆具】
細ストレートの麺、固めの湯で加減。具は幅広のチャーシューに刻み玉ねぎ。
チャーシューは燻製香があって家系使用なのが分かりやすい。
【全体】
丿貫ととらきち家の良いところをちょっとずつ掻い摘んだ一杯という感じ。
これといった欠点もなく美味しく頂ける内容だけれども、双方のコアファンから見ると
「どっちつかず」みたいな着地に感じるところもあるかも。
ラヲタ以外の一般人なら普通に専門性を感じる一杯に仕上がってると思います。