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青森シャモロックを使った贅沢な清湯中華そば、比内地鶏を使った濃厚地鶏そばに続く、限定そば第三弾「特製烏賊干し塩そば」¥1100烏賊干しと言えば、新橋 纏が有名ですが、あちらは烏賊干しと鶏白湯の濃厚な一品。こちら、カエシには津軽海峡の塩と昆布を使っているとのことで、楽しみです。スープを一口いただくと、ふわっと鼻を抜ける烏賊の香り。塩味のカエシも控えめでとても繊細で上品な味わい。烏賊の煮付、鶏胸肉のチャーシュー、豚肉チャーシューと、一見バランス悪そうな組み合わせのトッピングですが、それぞれがスープ味を引き立てる感じで上手くバランスしています。ここは料理人のセンスのなせる技なんでしょう。
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
烏賊干しと言えば、新橋 纏が有名ですが、あちらは烏賊干しと鶏白湯の濃厚な一品。
こちら、カエシには津軽海峡の塩と昆布を使っているとのことで、楽しみです。
スープを一口いただくと、ふわっと鼻を抜ける烏賊の香り。塩味のカエシも控えめでとても繊細で上品な味わい。烏賊の煮付、鶏胸肉のチャーシュー、豚肉チャーシューと、一見バランス悪そうな組み合わせのトッピングですが、それぞれがスープ味を引き立てる感じで上手くバランスしています。ここは料理人のセンスのなせる技なんでしょう。