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8/26（木）17：40 前1後1 マスク着用の男女で切り盛り。入って右手に券売機。手前にテーブル。奥にL字カウンター。カウンターには木製の間仕切りがある。ニボ風味が程よく効き、強めの塩気が切れを生んでいる。動物系の下支えもあり、まとまりがよい。背脂が出汁の甘味を増幅し、醤油の切れの中で、ほんのりした甘みが映えている。麺はストレートの太麺。ムニムニした軽い弾力のある歯ごたえで自分好み。麺量はデフォで200gとのことで、標準より少し多いが、するりといけた。具は、刻み葱。ざく切りの玉ねぎ、岩海苔。メンマはあっさりした味付けでコリコリさは中程度。豚は小ぶりだが、厚みのあるものが2切れ。脂身少しついた部位で歯ごたえあり。肉肉しさを楽しめた。燕三条系インスパのお手本のようなまとまりの良い一杯だった。
おはようございます^^ 夏の暑さも和らいできて明日から一段と気温が 下がるようですね。背脂煮干しも美味しくいただける気候になりますね(*^^*) 冷やしから汁そばへ ですね！
mocopapaさん、おはようございます！ 猛暑は一段落のようで少しほっとします。 さらに気温が下がると味噌がうまい季節になりますね。
なまえ
89点
86点
80点
85点
84点
蒼風
40Clockers
スプーナー®
のぼった
カナキン
75点
80点
80点
75点
75点
マスク着用の男女で切り盛り。入って右手に券売機。手前にテーブル。奥にL字カウンター。カウンターには木製の間仕切りがある。
ニボ風味が程よく効き、強めの塩気が切れを生んでいる。動物系の下支えもあり、まとまりがよい。背脂が出汁の甘味を増幅し、醤油の切れの中で、ほんのりした甘みが映えている。
麺はストレートの太麺。ムニムニした軽い弾力のある歯ごたえで自分好み。麺量はデフォで200gとのことで、標準より少し多いが、するりといけた。
具は、刻み葱。ざく切りの玉ねぎ、岩海苔。メンマはあっさりした味付けでコリコリさは中程度。豚は小ぶりだが、厚みのあるものが2切れ。脂身少しついた部位で歯ごたえあり。肉肉しさを楽しめた。
燕三条系インスパのお手本のようなまとまりの良い一杯だった。