レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
あっさりの津軽煮干し中華そばとは対照的な「濃厚煮干し中華そば」¥900 こちらも丁寧な仕事ぶりが伺える逸品。濃厚煮干し特有のセメント色のスープは、煮干し感強めながら苦味を適度に抑えてあり、刻みタマネギや柚子の風味と相まって上品な仕上がり。三河屋製麺の低加水細ストレート麺の、ちょい硬めの茹で加減も良い感じ。穂先メンマはよく煮込まれていて味付けも絶妙。味玉は黄身が濃厚。低温調理のチャーシューは厚切りでこれまた味付けが良い塩梅。料理人の技が随所に活かされた中華そばです。脇を固める「海鮮丼」¥500も小さいサイズながらマグロと白身の漬けとイクラが乗った贅沢な丼。酢飯に赤酢を使っているあたり、店主のこだわりが感じられます。
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
濃厚煮干し特有のセメント色のスープは、煮干し感強めながら苦味を適度に抑えてあり、刻みタマネギや柚子の風味と相まって上品な仕上がり。
三河屋製麺の低加水細ストレート麺の、ちょい硬めの茹で加減も良い感じ。
穂先メンマはよく煮込まれていて味付けも絶妙。味玉は黄身が濃厚。低温調理のチャーシューは厚切りでこれまた味付けが良い塩梅。料理人の技が随所に活かされた中華そばです。
脇を固める「海鮮丼」¥500も小さいサイズながらマグロと白身の漬けとイクラが乗った贅沢な丼。酢飯に赤酢を使っているあたり、店主のこだわりが感じられます。