11:25頃 初訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
丁度、暖簾が掛ったところで早開けオープン…暑かったので助かります。
先客13名、後客多数で退店時には中外待ち合わせて8名ほどでした。

券売機は無くカウンター席右端に座ると注文を取りに来たので口頭注文、後会計制です。
店主さんほか計3名体制での営業で、餃子も皮を伸ばしながら一つずつ手包みしています。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を香味油が厚めに覆っておりチョッピリオイリーですが、動物系の程好いコクに醤油ダレの主張は控え目なコッサリスープです。

大きな鍋で茹でられ平ザルでチャッと湯切りされた自家製多加水手揉み平打ち麺は茹で加減柔らかめのデロムニッとした歯応えで、表面はツルッとうどんのような麺です。

都度手切りされる2種のチャーは脂身プルン＆ミッシリ噛み応えある薫香高い仕上がりのもの、太メンマは味染みたコリジャキ食感のものが2本、多めに載せられたネギはチョッピリ辛みがあるもの、味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。

後半香味油がクドく感じてきたのでBPパラッと振りかけると味が締まってイイ感じになり、難なくペロッと完食・完飲でした。
あぁ〜､辣油も1滴垂らせばよかったかな〜と反省…

皆さん頼まれてた大きな餃子が…美味しそうでした^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪