Item: 麺屋 ぬまた
Rating: 89
Author: Ramen of joytoy

89点

休日の昼、鶴見のぬまたさんに行ってみました。
この日は天気がイマイチでしたが、地元民らしき客足が絶えず、ほぼ満席という状態でした。

昨年のTRY新人賞の部門別4位に入っていた塩ラーメンを特製で注文。
オイリーかつスパイシーなスープは、いろんな出汁が重層的に混ざり合って、淡麗ながらしっかりとした味わい。塩ダレもわかりやすい仕上がりでした。
麺は加水率高めでつるつる食感のややソフトな平打ち気味の中太麺。塩ラーメンには珍しいタイプかと思いますが、スープとの相性も悪くない感じです。
肉類が充実しており、￥1000アンダーとしてはかなりの充実度でした。スパイスは最初からそんなに入れなくてもよいような気もしましたが、普通にハイレベルな塩ラーメンでした。さすがはTRY入賞店だけはあります。次回、まぜそば部門でも4位だった汁なし担々麺も食べに伺おうかと思います。