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コメント
こんばんは！
醤油の切れる家系、経験値が浅いんで出会ったことありません。
こういうタイプは、油少なめの方が合うんですかね？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年1月18日 20:11こんばんはぁ～♪
私も家系では油少な目後は普通が多いかな。
ライスは迷わずもらいます(笑)
mocopapa | 2021年1月18日 20:51ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
なぜか家系の油っ気が苦手になってしまい、自分の基本は少な目です。
こちらは少し醤油だれの主張が強く感じました。
なまえ | 2021年1月19日 22:13mocopapaさん、こんばんは！
麺は柔めでも意外に合うなぁと思いました。
今回は普通でお願いした結果、柔めでしたが次回は最初から柔めでお願いしてみようかな。
なまえ | 2021年1月19日 22:15
油少なめ、ほかは普通でお願い。ライスは丁重にお断り。ぽってりした家系らしいスープで、動物系の旨味と醤油の切れが感じられる。家系のほかで感じるような微かな甘みはなく、少し醤油の強さが前に出ているような印象。ぽってりして軽い粘度があるが、油少なめにした分、こってりさは抑えられていた。
麺は酒井製麺の家系定番の短く、中太平打ちの左右に蛇行する麺。普通でお願いしたところ、柔めだったが、このスープはこれぐらの方がよく合っているように感じた。
具は、海苔3枚。ほうれん草。刻み葱。チャーシューは小ぶりで厚みのあるもの。脂身少しついた部位で、程よい歯ごたえがある。
動物系のコクの狭間から、醤油の強さがやや顔を出した一杯だった。ちなみにマスク着用の男性2名で切り盛り。消毒液あり。椅子には一つ置きに座るようにとの張り紙あり。入り口は閉め切らず、少し空けられていた。間仕切りはなし。