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1/9（土）18：00 開店時3人待ち後0 店の蘊蓄によると鶏出汁のようで、最初に鶏油のまったりとしたコクが感じられ、続いて鶏の旨味が厚みを伴って広がる。醤油だれは鶏油効果か尖りなく、どこまでもマイルドで、流行りの組み立てのようでも、より自分好み。よく味わうとほの甘みも感じられ、レンゲがどんどん進む。屋号に冠しているように中太の平打ち麺は、手もみだそうで、しっかり縮れがある。喜多方や白河の似たような麺よりも腰が強めで、密度も高い印象。具は、刻み青ネギ。細く短いメンマは筋が目立つが、おいしい味付け。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。前者は小ぶりだが、厚みのある胸らしきもの。サクッとした軽やかな歯ごたえ。後者は中厚大ぶりで、脂身少しついたロース系。低温調理のしっとりさが楽しめおいしかった。鶏のコクがしっかり前に出て、鶏油効果か、マイルドな口当たりについついレンゲが進む一杯だった。ちなみにスタッフは皆マスク着用。入り口外に消毒液あり。
こんにちは♪ こちらは塩から行ったんで醤油も食べてみないと！と思っています。 最近は、ピロピロ麺、ぼこぼこ麺が流行っていますよね。 嬉しい限りです。白河や佐野系好きなので(*^-^*)
mocopapa さん、おはようございます！ 塩も食べてみたいです。先日やっていた生姜の限定も良さげです。 近くにあれば通いたい店です。 自分も麺は喜多方、白河、佐野系が好きです。
なまえ
Lv84VW
のぼった
キング
80点
75点
75点
80点
80点
店の蘊蓄によると鶏出汁のようで、最初に鶏油のまったりとしたコクが感じられ、続いて鶏の旨味が厚みを伴って広がる。醤油だれは鶏油効果か尖りなく、どこまでもマイルドで、流行りの組み立てのようでも、より自分好み。よく味わうとほの甘みも感じられ、レンゲがどんどん進む。
屋号に冠しているように中太の平打ち麺は、手もみだそうで、しっかり縮れがある。喜多方や白河の似たような麺よりも腰が強めで、密度も高い印象。
具は、刻み青ネギ。細く短いメンマは筋が目立つが、おいしい味付け。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。前者は小ぶりだが、厚みのある胸らしきもの。サクッとした軽やかな歯ごたえ。後者は中厚大ぶりで、脂身少しついたロース系。低温調理のしっとりさが楽しめおいしかった。
鶏のコクがしっかり前に出て、鶏油効果か、マイルドな口当たりについついレンゲが進む一杯だった。ちなみにスタッフは皆マスク着用。入り口外に消毒液あり。