７月15日にオープンしたらしい新店。

この場所って、地味に色々店が変わって
るな。以前はどんな店だったかも忘れた。

今日は此方へ来る予定は無かったのだが、
時刻は16時チョイ過ぎ、この時間に開い
てるまともな麺屋がたまたま此方だった。

日曜日は通し営業なのに救われた。。。

食べてみたかった「裏にぼ」は当然の事
ながらこんな時間では売り切れ！

次の目当ての表題にした。辛さと痺れは
それぞれ３段階から選べたが、今回は１
のデフォルトで。ニンニクは有りを所望。

トッピングさせた味玉が無かったら
かなり寂しくシンプルなビジュアルだ！

少しの炸醤肉末にナッツ、ちょびっとな
小松菜に玉葱だけという具材である。。。

「煮干し出汁の汁なし担々麺」という事
だが、結構スープは入っていた！！

そこそこ花椒も香り、そこそこ胡麻感も
あり、そこそこのピリ辛感。日式でもあり
四川風でもある微妙な立ち位置のスープ。

麺が平型中太麺で結構な多加水麺。
このツルツルした麺が自分には担々麺に
合うとは思えなかった。量は多めである。

確かに「煮干し出汁」の担々汁で不思議！
旨いといえば旨いけど、イマイチ担々汁
に煮干しわ合わないとも思える。。。

ニンニクも入れちゃったので「担々麺」
としてはもうグチャグチャだし、総合的
にどうかといえば面白いし不味くはない。

日本人の探求心と技術はやっぱり凄い！
クセのある煮干と芝麻醤・辣油・花椒等
と融合させてここまで完成させるとは…。

しかし「担々麺」としてはやっぱりまだ
絶賛出来る程でもないし、煮干ラーメン
なら此方の別の煮干醤油の方を頂きたい。

変わり担々麺という事でまぁまぁ旨かった！

ご馳走様。