志奈そば 田なか 明神下店@秋葉原

今回は、こちらの店にやって来ました。
「にぼたん」を売で提供してる店で「にぼたん」とは煮干しの入った汁なし坦々麺です。
こちらの店は池袋の志奈そば 田なか の東京二号店で何回かリニューアルして今回の店になった見たいですよ。
で、本当はこちらの「にぼたん」も捨てがたいのですが、こちらで頂きたいのは3種類程ありまして、今話した物と、裏二ボ（限定30食）鶏白湯煮干しでもうひとつが今回頂いた「鴨にぼ」てす。

特製鴨にぼ 1080円（鴨煮干醤油拉麺）

先ず先ずのビジュアル😁うずらの卵が入ってる
🤨嫌いじゃないけど、いまいち意味が判らない存在？味玉でイィじゃねー😩って感じ‼️
個人的意見ですいません🙇‍♂️

スープは普通に美味しい。しかし鴨の独特の香りがしない（店の説明だと国産の合鴨ガラを使用との事）脂は浮いているのですがマイルド過ぎて鴨感を感じられないし、かと言って二ボ二ボ感が強い訳でもない。悪く言えば丁寧に作り過ぎ、よく言えば鴨と煮干がバランス良く融合していて一体になってる感じ凄い。
個人的には味を壊さないで、どちらが一つ前に出てた方が好きかも😜
でも、美味しい事は確かです👏🏻👏🏻かなり甘めの返しが気になりましたが。これは個人差ですから好みの違いですね。

麺は細麺と太麺で、自分は太麺でお願いしました。平打ちタイプでモチツル、噛んだ時の食感が個人的には好きな麺です。

トッピングは炙りの豚チャーシュー低温調理の鴨肉、うずらの卵、味玉穂先メンマ、海苔、玉ねぎで豚チャーシューは香り良く味も確り付いていて
( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ 鴨肉も柔らかく美味しかったです。

あくまでも個人的意見てす。


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