074_る
塩つけ麺（¥500）
※1周年記念ワンコイン

セコ山ケチ郎のセンサーが反応し、偶々ヒットしたワンコイン情報。老眼でスマホの画面の文字は滲むのに、ワンコインはハッキリと見えた。
1周年か、つまりは1年で3回だ。牛清湯×貝出汁、その文字面からも伝わる気高さに惹かれているのが明白な回数。再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265846390
券売機に貼られた、1周年記念のワンコインPOP。その説明書きにより、普段だと1000パー押さない瓶ビールのボタンを押した。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265846392
前に待つ方々も居て、入店から2回目のロットだった事もあり12分ほど待機し、配膳された。
つけ麺の塩スープ。薬味と白ゴマが表面を覆った、スッキリと、方向的には和の向きに真っ直ぐと。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265846490
麺の上に、薄切りでもしっとり旨いレアチャーシューが2枚、穂先メンマは似合う、カイワレは真ん中でピシッと整列している。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265846493
チャーシューをめくり出した麺は、ポツポツと全粒粉を蓄え素朴に訴えかける平打ち太麺は、その見た目で既に唸らされたし、それを2〜3本掴み浸け啜り込むと現にしっかりと唸った。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265846497
ツルツルモチモチと瑞々しく立体感のある食感に、小麦の風味も合わせ技で、後で麺箱を見て「菅野製麺所」の麺だったか、と納得し、もう何度か解らない程に唸り、続けた。
反対に、牛清湯と貝出汁のWスープは、パンチに欠き、何よりややぼんやりと残念なソフトタッチ。塩ダレの加減もクリアさ優勢で弱め。ブレである事を願い食べ進み、中〜終盤にかけては更にライトな味わいに拍車をかけた。
それでも、牛由来のリッチな旨味に貝出汁が清く優しく届く。ポジティブに考えると、平太麺が放つ小麦の香りを引き出す女房役を買って出ていると考えれば、感心し納得すべき仕立てだとも思い至る。
ワンコインの恩恵を噛みしめ、いつも以上にシビアに味わう。牛と貝のスッキリリッチな旨味は十分で、パンチが欲しいなどは贅沢なのかもしれない。むしろ突き抜ける程の強い味は、ここ滋味スープの中では居心地いい筈もない。
改めてワンコインに感謝し、コメントを綴りながら朧げに味を巡らせ、頭の片隅に刻んだ。