012_ 煮玉子のせ角煮味噌らーめん（¥1320）
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〔egg eat rank〕
1.味玉×10.5
2.卵黄×2
3.生卵×1
3. ゆで卵×1
3.うずら×1（6）
先ずは大きく横たわる角煮に惹かれ、冬にマッチする味噌麺を求めて、夜営業はきっと飲み使いもされていそうな「味噌屋蔵之介」へ。
平日ランチだが、地元の高齢者まではいかない大人とガテン系で意外に集客多く8割方の席が埋まった。
オーダーは着席後にメニューを確認し口頭注文制。一応一瞥し「煮玉子のせ角煮味噌らーめん」をコール。
中華麺で野菜を煽る快音、温められたスープの香ばしさに鼻をくすぐられながら待機し、オーダーから6〜7分で着丼。角煮ドーン。
熱々のスープは、信州味噌ベースの五穀味噌は適度なショッパさで前のめりにさせられる風味豊かなコクウマ味噌スープ。背脂系のメニューもあったが次回はそれが良さそう。
自家製の麺は軽くちぢれた中細麺で、麺量が最初ちょっと少なく見え不安になったけど、大きな丼のサイズで勘違いしていたらしく普通に腹一杯になる麺量があり、何より100g超えという三元豚の角煮がドーンとあるから満腹まで到達するのだが。
その角煮、ボリューミーはご覧の通りで、噛めばホロホロと解れトロける期待通りいや期待値をひょいと上回る理想の旨肉塊。
夢コンボの背脂マシマシ+角煮も可能だろうか？可能であれ！