4.30（木）17:00 仕事終わりに金町製麺へ。まずは刺身盛とハイボールをオーダーして乾杯です。刺身は、アジ、イワシ、マグロ、イカなどに加えて、この日は珍しくクジラもあり、お酒が進みます。日本酒が欲しくなり、「鍋島特別純米」を飲んでいると麺友さんが来店されたので、席の間隔は広げた状態で乾杯です。手作りコロッケ、自家製ハンバーグ、生海苔出汁巻きなどをシェアしていだだき、途中でおつまみ用に汁なしの背脂そばをシェアでオーダーです。まずは、そちらのレポから簡単に。

【店内】汁なし背脂そば　90点（写真右下）
二郎感の強い汁なしで、濃いめの醤油ダレとたっぷりの背脂が自家製のモッチリとした幅広い太麺にしっかりと絡みます。ニンニクもたっぷりとのっており、そのほかに生海苔、ネギ、紫タマネギ、ブラックペッパー、メンマ、チャーシューなどと具沢山。たっぷりの背脂がとても上質で、これとハイボールを合わせてがつがつ飲み食いするのが最高です。

そして、アルコール提供は19時までなので、その少し前に最後のハイボールをオーダーし、さらに〆用のラーメンを追加。〆のラーメンは家でゆっくり食べようと思い、メニューの中から「背油煮干し塩中華そば880円」をテイクアウトです（麺は茹で麺です）。盛り付け前の写真は左下です。なお、採点はテイクアウトメニューの点数です。

スープは煮干しの心地よい旨味と背脂のコクが合わさった塩清湯。煮干しが一番主張していますが、おそらく鶏などの動物系や魚介系（塩だれ由来かな）も入っているかと。煮干しは嫌な酸味等はなく、心地よい香りと旨味、程よい苦味を楽しめます。背脂はたっぷりと入っており、店内で食べた汁なしと同じく本当に上質な背脂です。そして、ニンニクも効いており、これが背脂スープとベストマッチ。ニンニクはニンニク好きの私への店主さんの優しさです。

麺は自家製の幅広い太麺で、盛り付け前の状態を見るとフェットチーネにしか見えないです（笑）が、ちゃんと中華麺で、小麦の風味よく、スープとの相性バッチリ。テイクアウトなので、少しだけ麺がくっついてしまいますが、スープに入れれば割と簡単にほぐせます。具は、2種のチャーシュー、メンマ、ネギ、紫タマネギ。チャーシューは鶏と豚の2種で、鶏はしっとり、豚はジューシーでいずれもハイレベル。タマネギなどは力強い背脂煮干しスープと相性よく、家で日本酒とともにスープもすべておつまみとして完飲です。

テイクアウトが周知されたきたのか、以前よりテイクアウトのみで来店されるお客さんも増えたみたいです。なお、前回も同じように店で食事してからテイクアウトをして、そのときに食べてきちゃえばいいのにとたくさんコメ頂きましたが、理由は簡単！おつまみでゆっくり飲んでいると、アルコールが19時までなので、ラーメンとアルコールをゆっくり楽しむ時間が取れないからです。おゆさんは想定範囲内だったようですが（笑）。流石！

と、今回も店内での食事、テイクアウトともに大満足。どうもご馳走様でした。