830円。2020.03.30(月)、20:30前訪問。先客7人、後客3人。卓上には粗挽き胡椒と、カウンタ上にひとつ白胡椒ミル。券売機の横にG麺7からの祝開店あり。

「北海道産国産小麦を中心に、特注の丸刃切り出した麺」
「薩摩赤鶏ガラ各種・豚骨各種・日高昆布を弱火炊き」
「北海道味噌二種、伊勢味噌のブレンド」

味噌ワンディッシャーをベーススープで溶いている。手鍋で都度か数杯分か作っているようだ。カットトマトも同時茹で。
麺投入が注文から7分後。ワンオペなので仕方なしか。麺茹では2分くらい。
鶏油？が小？中?レードル1杯入っていた。

白味噌メインっぽい味噌の風味。
粘度なしでさらりとしており、濃厚といった感じではないが、すごく味噌が前に出た味わい。
ベースの動物等はしっかり。甘みはほぼなし。
醤油に続き、しょっぱめ。味噌全開の味わいで、しょっぱいもの好きとしてはアリ。

麺箱に「麺の麻生」とあり。平塚本社工場のようだ。
麺は共通かも。断面丸みのある長方形。中くらい太さのちょいウェーブ麺。
加水は中くらいから少し多めくらい。小麦風味はそこそこ。
表面ツルリ、啜り心地なめらか。
醤油より味噌のほうが麺と相性がいい。相乗効果あり。
麺量は普通からやや少なめくらい。

チャーシューは1枚は薄め、弾力あり、軽く醤油味の中華料理屋っぽいやつ。
もうひとつは少し内臓っぽさ、関節(？)コラーゲンっぽいちょいコリもついている。風味がしっかりあって良い。鶏？
メンマは細め直方体で、少し硬めコリコリ。食感はいいが、自分は味は好みでなし。
ニラ。生ニラがスープ温度で温められている。ニラ風味が味噌によく合う。
カイワレは醤油の時よりしっかり量あり。コチラは爽やかアクセント。
青ネギ小口多めもいい。

粗挽き胡椒はよく合うが、出が悪い。故に用意されたのか、店主より白胡椒ミルを渡されたが、粗挽き黒胡椒のほうが風味は合う。
しょっぱめだが、味噌全開が好ましい。トッピングもバッチリ合う。
麺と具を完食。体に悪そうだなと思いつつもスープも完飲してしまった。
シラフでも旨かったが、呑みの〆、二日酔いに非常に良さそう。