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「限定・会津山塩と帆立のラーメン(並) ¥800」@うえんで 山鹿店の写真*福島県遠征〜その4

念願の初訪問で朝ラー。
3.21土曜。宿泊先の郡山市から車で向かい、
9時15分頃に現着。待ち6名に総勢5名で接続。


●プロローグ

日本橋ふくしま館ミデッテの出店にいらした、
若きご店主がおいででした。三代目だそう。

さて、標題の麺は以下3種からの選択性。

・標準:中太ストレート (京都・麺屋棣鄂特注)
・選択①:普通麺 (中太ちぢれ)
・選択②:手打ち麺 (極太ちぢれ)
 
選択麺は、店内に麺箱がある曽我製麺かと。
標題では別額の記載はなく、同額のよう。

尚、二代目の本店の方は小西製麺との事です。
(ラーメンWalker福島2020によると)

ちょいと悩むも、標準の棣鄂特注で…

●ご対面

とても綺麗に澄んだ会津山塩スープは、
見てはワクワク、食べてはニンマリ♪

山塩スープには丸くて柔らかい旨味のある塩味。

鶏ガラのウマミ・豚骨のコク・煮干し風味等が、
バランスの良い協調和音を奏で、
オホーツク産との帆立風味が優しく香り、
スッキリとしながらも、後引く味わい♪

ラードに思う油の加減は抑えめ。
これも私的には嬉しく、必要にして十分なり。

バラ煮豚は美味しい程よい塩風味。
味付けに山塩もお使いでしょうか?
この塩清湯にマッチしています。

他には、コリコリのメンマと小口切りの白葱。

●おわりに

棣鄂の中太ストレート麺。

中々の好相性でしたが、
山塩スープの潜在能力が高そうなので、
ちぢれ麺でも啜りたくなりました。

店内写真に上げた卓上調味料では、
会津高砂屋でのお酢プレイが合いましたね。
これはミデッテの卓上にもありました。

ご馳走様でした。

<蛇足>
最近の繁忙傾向で、コメ入れも滞り始めました。
何とぞ、ご理解賜われれば幸いです。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あ。
コチラに行かれたのですか。
いいですねえ~
やっぱりうまそう。
食べたくなったらミデッテに行きます。

こんばんは!

福島大人ツアー裏山ですよ😍 私も例年通りの激務中…😓世間の状況もあり、もうどこか遠くに行って何もかも忘れてしまいたいです😭

オッ、グルさんツアーを超えましたネ!

郡山からこの時間にココとは、かなり朝早く出発されたのでは?
松戸の兄さんがレビューされた味噌、食べに再訪したいッス(^^)

こんばんは
ここの澄んだスープ好きなんですよね。
残ったスープまで飲み干す姿が印象的でした笑
大変な時期だと思いますがご尽力を期待してます。

イケちゃん | 2020年3月26日 21:01

こんばんは
やはり福島ではこちら外せない感じですね!
麺は手打ちの極太ちぢれが気になります
お酢プレイも合ったようですね

キング | 2020年3月26日 21:01

どもです!
ちゃんとお宿に宿泊されるとは、さすが大人です。

ラーメンの清湯は、オイルは最低限あればいいですよ。
あまりグイグイ来るなら、グイグイ来るなりの
説得力ってもんがほしいものです。

さぴお | 2020年3月26日 21:26

こちら朝から駐車場満杯の繁盛でしたね~
思い出しますよ、お別れのシーン。

mona2 | 2020年3月26日 21:33

綺麗なスープですねー😆
是非、ミデッテでも提供して欲しいものです。
対応大変でしょうけど、頑張って下さい。

NORTH | 2020年3月26日 21:37

こんばんは。
喜多方でこちらに居ることを知り会津へ行ってればと思いました😅
お酢試した事がなかったので今度やってみます😋

ヒデ | 2020年3月26日 21:51

こんばんはぁ~♪
前日、3杯食べたのは、総裁とMさんとIさんかな。
総裁の底力を見ましたよ。
大変な時期ですが、お互い頑張りましょう!

mocopapa | 2020年3月26日 22:13

こんばんは

会津の山塩って、調べてみたら温泉を煮詰めて作るお塩なんですね。
温泉入浴後の塩分補給にピッタリかも(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年3月26日 22:38

こんばんわ~

日本橋ふくしま館ミデッテの出店の時、諸兄のレビュで知ったんですがメッチャ羨ましいです♪
実は先日の日帰り会津若松ツアーで二軒目でどう?って提案も合ったんですが二郎を食べた後には無理で断念でしたw

バスの運転手 | 2020年3月26日 22:56

こんばんは。
まだどこの出店先でも行けてないんですよね…w
この透明度は凄いですね、私も悩みますがちぢれ麺ですかねぇ(笑)

塩対応 | 2020年3月27日 03:05

おゆさん,どうもです
本店は曽我製麺と小西製麺を使い分けていたかと。
普通麺が曽我製麺,極太の手打ち麺が小西製麺だったかな。
棣卾の麺を山塩に合わせたのも食べてみたいですね。

RAMENOID | 2020年3月27日 05:23

こんにちは。
お酢は試した事無かったですね〜
今度試してみます。

kamepi- | 2020年3月27日 07:27

どもです。
理解してます✌
若き三代目、色々頑張ってますね⤴
ミデッテに何時も来てくれてますよね🙇
自分も行かなくちゃです💨

念願かなってなによりです。
山塩いつか食べてみたいですね。

YMK | 2020年3月27日 07:59

おはようございます🌞
現地での山塩、裏山です👌✌️
医療崩壊になるかの瀬戸際だと、
メディアを通して聞きました。
頑張ってください❣️

銀あんどプー | 2020年3月27日 08:33

おはようございます(*^^*)

味噌も旨かったですが、やっぱりこれも
食べなアカンやつですね。
また機会を作ります。

としくん | 2020年3月27日 10:10

こんにちは
ここも抑え込むとは流石過ぎます。
ストレートも面白そうですね。
でも本店の極太縮れが良かったんです。
ここのは僅かに親和性が欠けた気がしたのです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月27日 10:14

こんにちは。
MIDDETEで食べた山塩には感動したので、それに帆立が加わったと考えると想像しただけでテンション上がります^^
お仕事大変そうですが、お体ご自愛下さいm(__)m

poti | 2020年3月27日 10:52

こんにちわ~

イイなぁ~。
ココは行ってみたいお店ですよ!

ワタクシも福島遠征も企画しなきゃなぁ~。。

たく☆ | 2020年3月27日 12:07

こんにちは。おお、綺麗なスープですね~ この中に鶏・豚・煮干・ホタテが詰まっているとは…食欲をそそられます。細麺で頂きたいですね。

いたのーじ | 2020年3月27日 12:09

こんにちは☆

同じメニューで同じ採点とはなんか嬉しいです。
この透き通るスープはテンション上がりますよね。
デフォの麺も他の麺も試してみたくなります。
繁忙期…お身体ご自愛下さいね!

ノブ(卒業) | 2020年3月27日 15:03

こんにちは
この透明なスープに惹かれます、僕の心の様に澄んでますね(笑)
自分も忙しくてレポもコメも飛び飛びです...

がく(休養中) | 2020年3月27日 16:43

こんばんは!やはりうえんでさんは外せませんでしたね~!かなりの高得点、よく響いたようで何よりです。自分には裏山過ぎますが(笑)

ラジオ | 2020年3月27日 21:44

おはようございます❗
スープの澄んでる感が凄いですね😲
福島県も美味しいラーメン屋多いんですね🎵

川崎のタッツー | 2020年3月28日 06:27

こんにちは

味噌もおいしそうですが、
個人的には、こちらを食べたいですね。
この麺が欲しいです。

ももも | 2020年3月28日 09:30

おゆさん、こんにちは!

東京への限定出店していたお店へお礼参り訪問とは、ラーメンラブ♡が凄すぎます♪
限定とはいえ、福島で塩帆立とはワクワクします(^^)

つちのこ | 2020年3月29日 12:21

こんばんは。
福島行きを考えていたんです。
朝ラー、ここからにします。

M | 2020年4月6日 21:48