麺魚さんの新店舗

板橋駅のホームで電車を待っている際は，大粒の雪がかなり激しく振っていた。
この日の３軒めに二郎系を考えていたのが頭のどこかにあり，そう言えば（神保町二郎は移転してから行ってなかったな……。）と，その方面に行く電車に乗っていた。
前店で，札幌へ行けなかった悔しさをちょっとだけ晴らした思いがあったが，札幌二郎に行けなかった悔しさをまだ引きずっていたのかもしれない。

ＪＲのお得切符で来ているので，水道橋から歩く。
霙の降る中歩く専大通りは，コロナウィルスの影響かいつもよりもずっと人が少ない。
歩ているうちに，（これで二郎はやっぱり食べすぎだな……そうだ，あそこにしよう。）と思い直し，こちらを選んだ。

何かの居抜きのような奥に細長い店舗。
看板は系列らしい，立体的な金文字の立派なもの。
入店すると，男性店員２名がお出迎え。
券売機に向かうと，メニューは，らーめん，つけ麺，油そばがあり，それぞれに真鯛，サーモン，甘えびが設定されている。
錦糸町にはないサーモンか甘えびのどちらかにしようと思っていたが，サーモンの方を選択。
（私が行った時はなかったが，今はサーモンはあるらしい。）
「エビスビール350」のボタンを見付けてしまったので，それに合うようにと油そばを選択，連打した。
780円＋370円，計1150円也。
通し営業，中途半端な時間だったのもあり，店内は私の他に１～２名という寂しさ。
カウンターに通され，券を渡すと，缶のエビスビールとよく冷えた大きめのタンブラーが出される。
注ぐと，ほとんど入ってしまった。
エビスビールは美味しいと思う時と，そう思わない場合の差が大きいが，この日のはメチャ美味かった。
そういえばエビスってサッポロが作ってるんだよね。
この日の1杯めは赤星だったし，雪と札幌……さらに気付くと，サーモンとか鮭とかも北海道を思わせる素材。
これは完全にいかれてたね。

半分ほどグイっと飲んだところでおつまみの細切りチャーシューが出される。
もっと早く出すか，出るなら言ってよ。
肩ロースの塊を掃除したときに出るような部位を細切りにし，ブラぺで香り付けしたもの。
これ，メチャビールに合う。
（もう一杯飲もうか……）とマジで思っているところに提供されたのは，ほぐしたサーモンの身が中央に載る，意外にも細麺の油そば。
書き忘れたが，トッピングはチャーシューか炙りサーモンから選べる。

麺は低加水の細ストレート。
全粒粉の粒が見えるザラパツタイプを油そばに使用してくるとは意外だった。
油そばとか，まぜそばとかいうよりも，和え玉のようだね。
麺と麺はくっつき気味なので，添えられたスープは，スープ割として使うよりも，少しずつ注いでほぐすのに使う方がよさそうだ。
麺をすすったとたんに，人によってはダメだろうと予想されるほど強いサーモンの香りがガツンと来る。
サーモンのハラスからでるサーモン油をお使い？
他の香りや旨味はほとんど感じず，サーモン一色。
ちょっとやり過ぎくらいに効いている。
これは好き嫌いが分かれそうだ。
mocoさんはきっとダメだろう。
具は，万能ねぎ，青菜，鮭のほぐし身，炙りサーモンのほぐし，少量の柚子。
ねぎや柚子は，サーモン油のクセを緩和する素材なのだろうが，到底太刀打ちできない。
シャッキリとした江戸菜と思われる青菜は，かなり健闘。
ほぐし身はまあ鮭だが，炙りサーモンは美味いね。
サーモンの油は，焼いた香ばしさのある身があってこそ生きるものだと思った。
少しずつとっくりのスープを注ぎ入れ，ほぐしながら食べていたが，最後はすべて注いで完食。
麺量は200ｇオーバーといったところだろう。

サーモンのハラスから出る油を使ったと思われる，メチャサーモンの香りに溢れた一杯。
私はいけるが鮮魚ヘタレさんはダメだろう。
問題は麺かな。
和え玉みたいで麺と麺がくっつく。
何でこの麺にしたかね。
でも，このやり過ぎ感ある突き抜け方は個人的に評価したいし，この日の私の気分に合っていたので標記の採点。
機会があったら甘海老メニューを海老ワンタントッピングでいただいてみたい。