1/16（木）11：45　12名待ちに接続　

標記は数量限定だそう。券売機の説明には「煮干しと水」とあったので、動物系は不使用かな。ガッツリと二ボを効かせていて、エグミも少しあるが、煮干しの旨味を丁寧に編み上げたような印象で、味わい濃い中にもどこか上品さを感じるスープ。醤油は主張しすぎず出汁を引き立てている。塩分濃度は気持ち高め。さらさらしていて重さのない飲みやすいスープで、ついつい完飲。

細ストレート麺は、小麦の風味を適度に出し、粉っぽさは抑えられ、程よい歯ごたえがある。

具は大き目に切られた玉ねぎ。メンマは軽く甘みのある味付け。こりこり感は強め。なると。チャーシューは3切れ。いずれも脂身少ない部位で、中薄でサイズは大きめのものが1枚。厚みがあり小ぶりのものが2切れ。しっとりとしていて、味付けもよく、ジューシーで旨かった。これならチャーシュー増しで食べてみたい。

大阪で人気店だったというもの頷ける、二ボの旨味を丁寧に編み上げ、濃ゆい味わいの中にも繊細さを感じさせる一杯だった。

蛇足1：並んでから着丼まで30分程。12時以降はさらに混むかと思ったが、皆そう考えるのか、到着時の並びが一番長く、退店した12：25ごろは待ちが3名ほどだった。意外にハイタイムの方が狙いめかも。

蛇足2：石神さんも並んでいた。かつて彼のラ本を片手に食べ歩いていた自分にとっては、なんだか少し感慨深いものがあった。