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1/5（日）11：40 前2後3 背脂が浮く軽く濁ったスープは、ホープ軒らしい動物系の旨味を軸に背脂がほんのりしたコクをプラスしている。醤油だれは強すぎず、東京背脂系にみられるシャープな切れ味は強くないが、コクにそこそこ厚みがあり悪くない。見た目は厚めの油の層があるが、然程くどくない。ニンニクが合うスープだが、卓上にはなく、有料トッピング（50円）だった。富正製の黄色い太ストレート麺は噛んだ時の反発が強くないグニュっとした歯ごたえ。後半やや柔くなり、ムチっとした食感がでてくる。きちんと食べた感があり、割合好きなタイプ。具は、ゆで加減の良い太モヤシ。少量の刻み葱。中厚のバラ。しっとりと柔らかく、なかなかおいしかった。久しぶりの村山ホープ軒。源の吉祥寺ホープ軒とは異なる味わいだが、安定感のある東京背脂的一杯だった。
こんばんはぁ～♪ 村山ホープ軒は食べた事ないですね。 かなり味わいが違うようですね。 吉祥寺ホープ軒は、40年くらい前によく食べていました^^
mocopapaさん、おはようございます！ 衒いのない背油豚骨醤油ですが、今となってはホッとする味です。 こういう味わいがいいんですよ。
なまえ
しゃとる
A.U
チャーミー
80点
75点
75点
80点
80点
背脂が浮く軽く濁ったスープは、ホープ軒らしい動物系の旨味を軸に背脂がほんのりしたコクをプラスしている。醤油だれは強すぎず、東京背脂系にみられるシャープな切れ味は強くないが、コクにそこそこ厚みがあり悪くない。見た目は厚めの油の層があるが、然程くどくない。ニンニクが合うスープだが、卓上にはなく、有料トッピング（50円）だった。
富正製の黄色い太ストレート麺は噛んだ時の反発が強くないグニュっとした歯ごたえ。後半やや柔くなり、ムチっとした食感がでてくる。きちんと食べた感があり、割合好きなタイプ。
具は、ゆで加減の良い太モヤシ。少量の刻み葱。中厚のバラ。しっとりと柔らかく、なかなかおいしかった。
久しぶりの村山ホープ軒。源の吉祥寺ホープ軒とは異なる味わいだが、安定感のある東京背脂的一杯だった。