Dr.KOTO
硬め濃いめ
kamepi-
ダボ
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80点
50点
80点
60点
80点
コメント
塩ですかー！塩辛いという評価にとても注文意欲がかき立てられました 笑
次回も味噌と思ってましたが、これは塩に決まってしまいました(^^)
バフ | 2020年1月23日 09:56ここは弁慶、上品さなんて欠片もありません。
塩はあっさり、さっぱりなんて言う通説を木っ端微塵に一蹴するステキな一杯ですｗ
Dr.KOTO | 2020年1月24日 08:35こんにちは。
弁慶いいですね～また行きたくなってきました。
とん塩で追随できればと思います。
pvs aka duff | 2020年1月25日 10:29誤解なきよう、オススメは普通の醤油です、醤油。
味噌や塩ではありません、普段食べている醤油です…！
Dr.KOTO | 2020年1月26日 00:15
塩だれには貝類など海産乾物の旨味が詰まっており、すっきり旨口のゲンコツスープが一段上の味へと昇華。背脂が多くても脂に終始しない理由がここにある、基本スープの品質あっての弁慶、薬味ネギとモヤシも相性は抜群だ。
太麺のもちもち感と粘り腰、噛むたび滲む甘みがスープの塩味とシナジーを発揮し、食欲が加速し箸の動きが止まらない。麺が旨いから脂も食える。麺が旨いから塩味が強烈でも全く問題ない。I loveグルテン、もう君に夢中さ。
昼間の岡田さんは丁寧かつダイナミックで信頼度抜群。岩崎さんはいつ研修の札を外すんだろう…。スタッフの人間味も、このお店に欠かせぬ魅力だ。