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会津坂下町名物の冷しラーメンを、あの大崎裕史さんが子供の頃から通った店で。丼物や定食もある、地元に根付いた食堂だ。温かいお茶に冷たいラーメンって面白い。3日間かけて豚の旨味を凝縮した醤油ダレを、地元の湧き水で割って氷を浮かべた涼しげなスープ。ひと口飲んでみると、ラーメンらしい味わいだ。醤油の存在感もあり、非常にキレがある。これに酸味と甘味が加わるとあの感じになるが、旨味だけに絞っている点に好感が持てる。細くも太くもない麺は、柔らかい食感が特徴的。冷たい麺は食感が強いというイメージを覆す。もちりと気持ちよい啜り心地と噛み心地で、空腹でないのにグイグイ食が進む。硬めの豚チャーシューは旨味が豊富。細かく刻んだ玉ねぎが、シャリ感と清涼感を生む。
あら、知らないうちに喜多方方面からさらに奥へと進出していましたか。 すごいペースですね。 こちらは私も味的に好印象でした。会津坂下の冷やしラー提供店をほぼ回りましたが、やはりこちらが一番かな。
mona2さんが2年前に登録&初レポしまくったんですね！ ここ美味しいですね。自分でも作ってみたくなりました。
カナキン
村八分
じゅーじゅ
まっ黒KURO
パジさん
kamepi-
あの大崎裕史さんが子供の頃から通った店で。
丼物や定食もある、地元に根付いた食堂だ。
温かいお茶に冷たいラーメンって面白い。
3日間かけて豚の旨味を凝縮した醤油ダレを、
地元の湧き水で割って氷を浮かべた涼しげなスープ。
ひと口飲んでみると、ラーメンらしい味わいだ。
醤油の存在感もあり、非常にキレがある。
これに酸味と甘味が加わるとあの感じになるが、
旨味だけに絞っている点に好感が持てる。
細くも太くもない麺は、柔らかい食感が特徴的。
冷たい麺は食感が強いというイメージを覆す。
もちりと気持ちよい啜り心地と噛み心地で、
空腹でないのにグイグイ食が進む。
硬めの豚チャーシューは旨味が豊富。
細かく刻んだ玉ねぎが、シャリ感と清涼感を生む。