9/25（水）18：40　前0後1　

スープ自体はさらさらした粘度の低いもので軽やかなタッチながら、豚の旨みはよくでている。濃すぎず、薄すぎずな旨味の出方。店によると塩気は抑えたとあるが、自分にはちょうど良い塩分濃度で、しっかりと出汁のコクを引き立てている。臭みもなく、押しつけがましさのないおいしいスープ。唯一難点なのは、油の量。食券を渡す際に、あっさり・ふつう・こってりのうち、めっきり油に弱くなった自分としては、あっさりでお願いしようとしたところ、あっさりだと普通の醤油ラーメンみたいになる、とのことだったので、お薦めのふつうにしたのだが、結果としては、やはり油が多く感じた。自分にはややオイリーだったため、おいしいスープで完飲したいところだったが、控えた。

麺のゆで具合も店お薦めのかためでお願いしたところ、博多系とんこつにときどき見られるポキポキした苦手なかたさはなく、適度な腰のある歯ごたえだった。小麦の風味もそこそこ感じられた。

具は、海苔。刻み青ネギ。キャベツは茹でではなく、生。油が目立つので野菜は嬉しい。チャーシューはバラロールが一切れ。柔らかくまずまずおいしかった。

油を除けば、久しぶりにおいしい豚骨スープに出会った。ちなみに退店時に、あっさりは、油の量が少ないのか、それとも油はないのか、確認したところ、油はないが、代わりにかつおが少し入るとのことだった。次回可能ならば、かつおを入れないデフォの豚骨スープで油なしを試してみたい。