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8/18（日）16：50 7割の入り 名もないラーメン屋がこちらと関係があるという情報があったが、実際よく似たスープで、動物系の力強いコクがよく出ていて、強めでも尖りのない醤油だれと相まってぐいぐい引き込まれる。塩分濃度は高いが、このスープにはこれぐらいの強さがベスト。ラードはしっかりあり、軽い油のコクがプラスされている。藤原製麺の中細の軽い縮れ麺は、やや張りがあるも概ね旭川ラーメンらしい低加水らしい歯ごたえ。具は、平たいメンマ。コリコリ感は中程度。刻み葱。チャーシューは中厚の脂身のないモモが2枚。昔ながらを思わせるかための食感で、肉らしさを体感できる。旭川ラーメンといえばこちらの名前がでてくるのも納得の、強い惹きのある一杯だった。
こんばんはぁ～♪ 旭川は行ったことが無いので食べた事はありませんが 旭川ラーメンもお店によってかなり違いそうですね。 関東にある旭川ラーメンを食べて、これが旭川ラーメンだと 勘違いしないようにしなくては。
mocopapaさん、おはようございます！ 店によってかなり違いがあります。旭川ラーメンは結構幅が広いですね。 東京近辺で余り見かけなくなったのが残念です。
なまえ
マスター
GREAT
ch
Nakashun
ともひ２
75点
80点
80点
75点
75点
名もないラーメン屋がこちらと関係があるという情報があったが、実際よく似たスープで、動物系の力強いコクがよく出ていて、強めでも尖りのない醤油だれと相まってぐいぐい引き込まれる。塩分濃度は高いが、このスープにはこれぐらいの強さがベスト。ラードはしっかりあり、軽い油のコクがプラスされている。
藤原製麺の中細の軽い縮れ麺は、やや張りがあるも概ね旭川ラーメンらしい低加水らしい歯ごたえ。
具は、平たいメンマ。コリコリ感は中程度。刻み葱。チャーシューは中厚の脂身のないモモが2枚。昔ながらを思わせるかための食感で、肉らしさを体感できる。
旭川ラーメンといえばこちらの名前がでてくるのも納得の、強い惹きのある一杯だった。