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慶応義塾大学での会合後、三田から新橋へ。久しぶりの新橋。で、雑居ビルの奥まった、こちらへ。食べたのは、烏賊干し鶏白湯醤油そば 850円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80158117.html麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、それほどパッツン系ではなく、しっとりとした滑らかな麺が出てくる。小麦の香りも良好で、これは美味しい麺だ。三河屋製麺。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、烏賊煮干しで返す。烏賊らしい独特の臭みを伴った豊潤な香り。個人的には、好きな香りだ。鶏白湯のわりに、それほど重くはなく、サラサラとした白湯スープ。烏賊はゲソを使い出汁を採る。ユニークなスープだ。チャーシューは、鶏むね肉。低温調理され、しっとりした仕上がりだ。その他、海苔、ゲソ、三つ葉、ネギが入る。最大の特徴は、ゲソ。コリコリしており、ゲソだけで味わい深い。店内は、カウンターのみ。とにかく激狭な店内で、通り抜けることすら難しい。サービスは良好。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
食べたのは、烏賊干し鶏白湯醤油そば 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80158117.html
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、それほどパッツン系ではなく、しっとりとした滑らかな麺が出てくる。小麦の香りも良好で、これは美味しい麺だ。三河屋製麺。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、烏賊煮干しで返す。烏賊らしい独特の臭みを伴った豊潤な香り。個人的には、好きな香りだ。鶏白湯のわりに、それほど重くはなく、サラサラとした白湯スープ。烏賊はゲソを使い出汁を採る。ユニークなスープだ。
チャーシューは、鶏むね肉。低温調理され、しっとりした仕上がりだ。
その他、海苔、ゲソ、三つ葉、ネギが入る。最大の特徴は、ゲソ。コリコリしており、ゲソだけで味わい深い。
店内は、カウンターのみ。とにかく激狭な店内で、通り抜けることすら難しい。サービスは良好。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/