カナキン
バスの運転手
きりまる
スプーナー®
一日三食ラーメン
さぴお
コメント
あらっ、突然清瀬ですか。
こちら日曜定休なのでなかなか行けずにいます。
昨日は清瀬通り越して東久留米に行きました。流水のように浮遊する油。
どんなんだろう・・やっぱうまそうですね。、
mona2 | 2019年7月16日 01:03流氷みたいなんですよ油が。間違いなく液体なんだけど、固まっているように見えるのです。スープも良いですけど、油使いにポイントがあるような気がします。
カナキン | 2019年7月16日 01:44こんにちは。
此方は気になってました。
油がポイントですか、レベル高そうですね。
kamepi- | 2019年7月16日 09:49レベル高いですね。
店主さんはお若いのに素晴らしい。
カナキン | 2019年7月16日 19:13
純然たる澄んだスープ仕立て。
表面に浮く油が、流氷のように浮遊している。
これが他にはない特徴だと思われる。
また、ひと口目を口に含んだときに、
軽やかで複雑で懐かしいラーメンらしい香りがある。
これも油に仕込まれた仕事によるものだろうか。
スープそのものは、煮干が軽やかに踊る好きなタイプ。
無化調とは思えぬほど、複雑かつ伸びやかな味わいだ。
麺はストレート中細麺で、パツン手前のやや硬め。
小麦臭さは抑えめで、スープによく合っている。
2種類の豚チャーシューや穂先メンマも上質。
和え玉も含め、非常に高い満足感を得られた。