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「中華そば(醤油)750円」@中華そばや 和凡の写真中華そば(醤油)750円

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先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀`)

この日は12:40到着、入店すると先客1、券売機で表題をポチり、後客0
卓上はBPのみ。
待つこと4分でご対麺です。

煮干スープに中細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・小松菜・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚‪の程よい香りが心地良く、‬煮干を若干かき混ぜたような軽微な濁りのあるスープは、ザラつきをほぼ感じることは無く、軽やかな口当たりから、やや高めのビター感に覆い被された魚のうま味が強く押し出されてギョギョギョ🐟🐟笑笑、かなり意表を突かれる初動でしたが、平行する軽い甘味に柔らかく包まれて、余韻には円みのある優しいコクを落とし、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り目に抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、温度低下するに従って甘味が増すとビター感を隠すようになり、魚感も増幅されて深みが増し、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
村上朝日製麺との加水低めの中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると僅かに摩擦のある硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした歯応えのある歯触りと軽い粘りがあり、粉の甘味もまずまず感じれて、人気があるのは分かるのですが、煮干屋さんで一時期食べまくっていたこともあり、個人的には少し感心を失っている麺ですね😅

麺の次はトピを〜🐷
肩ロース?チャーは厚さ3ミリ位のが1枚、ももチャーは厚さ2ミリ位のが1枚、共に適度な塩気で確りとした肉質でグッ、穂先メンマはサクシャク食感が、小松菜は仄かな苦味が、共にいい箸休め、白ネギは悪くないですが玉ねぎの方が好みですね。

この日は連食予定でしたがウマーベラスだったので思わずKKフィニッシュ❣️たらればですが、もし麺がM製麺の煮干定番麺であれば大台半ばを超えちゃいそうですが、まぁ、余計なお世話ですね😂笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは❗
なかなかの好評価ですが、お客さんの入りには不安を感じますね😅
場所なのか、まだ知られてないのか?近ければ煮干し好きとしては直ぐ行きたいんですがね😔

川崎のタッツー | 2019年7月14日 00:09

こんばんは。
一目で分かります。
この茶濁したスープは絶対に旨いやつです!

てる氏 投薬中 | 2019年7月14日 00:58

銀あんどプーさん,どうもです。
この日はかなり空いていたようですね。
私が行った時はかなり痺れるほど待ったので羨ましい限りです。

RAMENOID | 2019年7月14日 05:32

おはようございます!

コチラは、最近話題になってますよねェ〜
麺への関心が薄かったのは、美味いのを食い過ぎたせい??

こんにちは。
結構ビターなんですね〜
M製麺、気になります。

kamepi- | 2019年7月14日 08:00

こんにちわ~

スープがイイ色をしてますね~。

ココも早めに行かなきゃなぁ~。。

たく☆ | 2019年7月14日 09:14

こんにちは☆

なんとなくニボ感がアップしたような印象を受けます。
お昼時で先客1とは少々不安ですね。
個人的にも好きなお味だったので頑張って欲しいお店です。

ノブ(卒業) | 2019年7月14日 09:23

こんにちわ。煮干し感が何とも美味しそうなスープみたいですね。食べたいです。

ЯAGE®︎ | 2019年7月14日 10:41

こんにちは
かなり良さげなお店ですね!
ギョギョギョ感もかなり全面に出ていて
こちらの代名詞になりそうですね

キング | 2019年7月14日 10:46

こんにちは~
空いていてラッキーでしたね、中々良さそうなので行ってみたいです。
でも空いているとありがたいけ、どこれだとちょっと不安になっちゃいますね(^^;

がく(休養中) | 2019年7月14日 17:04

こんばんは^^

最近では一番響いた煮干です。
村上朝日の麺は相変わらず流行ってますね。

としくん | 2019年7月14日 18:19

はい、自分も最近では一番響いた煮干しです♪

自分の地元、東久留米と清瀬はラーメン不毛の地だったのでホントに嬉しく思っています!
この日、お誘いを受けたのに仕事の関係でご一緒出来なかったのが残念w
今度はディープなお店に連れて行きますよ~w(笑)

バスの運転手 | 2019年7月14日 18:44

まずまずの好評ですね。
コメでも好評が多いですし、
ブックの優先順位を上げてみます。

おゆ | 2019年7月14日 19:51

こんにちは。

煮干が効いてそうな中華そばですね。
皆さんのコメントにもありますが、
割とスムーズにいただけたようで、何よりです。

ももも | 2019年7月14日 22:49

こんにちは。
この煮干しスープは飲んでみたいです!

rei | 2019年7月15日 21:49