名古屋大学での会合後、名古屋駅へ。普段なら名古屋駅構内の「味仙」に行くところだが、観光地化していることもあり、そうではない「味仙」の持ち味を感じられる、こちらへ。

食べたのは、台湾ラーメン 麺硬め 600円＋ニンニクチャーハン 700円。ただ、いずれも外税なので、それほど割安感はない。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79395690.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、ポクポクした食感の、このスープにドンピシャの麺が出てくる。麺自体が特別美味しいわけではないが、どんぶりの中でのバランスが良く、このスープにこの麺ありという感じだ。同じことを「天下一品」の麺とスープにも感じる。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、ニンニクなど香味野菜をふんだんに使い味を調える。今回は特別辛くしてはいないが、丁度良いバランスで、辛いが旨味も感じるというさすがの味。

チャーシューは、存在しない。

その他、ひき肉、ニラ、唐辛子などが入る。

ニンニクチャーハンは、素晴らしい美味しさ。ニンニクペーストではなく、ニンニク片がゴロゴロ入る。非常に濃厚な味わいで、大満足。

店内は、カウンターとテーブル席。活気があり、中国語が飛び交う店内は、正に本場の雰囲気だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/