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「ワンタン塩中華そば 930円」@中華ソバ ちゃるめの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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休日、新店を訪問。
京急羽田線糀谷駅より徒歩3分くらいにある
【中華ソバちゃるめ】
到着時、開店10分前到着で外待ち4番目。
陽気は大分春めいてきましたが、日陰で風の通りの良い店頭はメッチャ寒いです。
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定刻開店し、券売機でワンタン塩中華そばのチケットを購入し、順番にカウンター席に着席します。店内はカウンター9席で、店主さんと2名の店員さんの3名体制。
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真新しいカウンターは白木で、卓上グッズはブラペのみ。
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1ロット2杯の調理で2ロット目に着丼です。

半濁の塩スープに中細麺、トッピングがチャーシュー、メンマ、ほうれん草、葱、海苔、ワンタンというラインナップ。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

鶏ガラベースに魚介がバックで支えるスープでクリアな味わい。ネギ・エシャロット・ニンニクなどから作っているという香味油が中々独創的です。揚げエシャロットもスープにコクを与えていて、油の力が強いスープになっています。油っこくはないですよ。塩分濃度は低め。
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麺は盛岡の中野製麺という製麺屋さんの細麺ストレート。結構ハリがあって細麺ですが最後までだれないのは好印象。麺に高圧力をかけているのでしょうか。表面はややざらつきがあり、小麦感が香ります。この麺も独創的ですね。ヘ(゚∀゚*)ノ
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トッピングはチャーシュー種類、メンマ、ほうれん草、葱、海苔、ワンタン3個というラインナップ。ネギの色紙切りはこだわりを感じます。スープに干渉しないような切り方ですね。
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メンマは細切りで食感は柔らか目。
味付けは和出汁かな。中々美味しいメンマです。 (o´・∀・`o)ニコッ♪​​​​​​​
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ほうれん草は灰汁ある程度残っているシャキっとタイプ。
結構主張するほうれん草ですね。^^
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チャーシューは豚と鶏が各1枚。
豚はまずまず、鶏の方が美味しかったですね。
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ワンタンは3個。肉餡は小さく皮はチュルンとした食感。
そして頂いてみると不思議な味がしました。
何か薬膳のような・・・。
食後店主さんに伺いましたが、味付けは塩胡椒に生姜で
ふんわり仕上げるために山芋を入れているとか。
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海苔は風味も厚みもあるかなり良質なもの。
この海苔は美味しいですね。麺を巻いてパクリ。
海苔は近くの海苔屋さんで調達しているとか。
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サクッと完食&完飲。今までにない新しい味のラーメンですね。
まだ、しっくりこない分も有りますが、これからのブラッシュアップが楽しみです。
このお店は要注目ですね。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
此方も近々に行きたいと思ってます!
スープも麺も気になってます(^з^)-☆

ご無沙汰しています。なかなか厳しい治療が続いておりますが、
ボチボチ上げていきます。

此処、旨そうですね。
今週、羽田まで行くので、帰りに寄る?

かみさん一緒だからダメかな・・・

昨夜はどうもでした。

こちらにも行かれましたか。
油使いと当地では珍しい製麺所の麺が面白そうですね。
海苔増しもアリかなあ。100円で可能なようです。

おゆ | 2019年3月3日 17:33

こんにちは!

ご心配をお掛けしました〜‼️🙇🏻‍♂️コレより復活しまーす✌️ ちゃるめ…の次にら!と来ないもどかしさに逆に惹かれちゃいそうです😂 メンマの染み具合堪りません🤤

こんばんは。

東北の麺なんですね。それに東北多加水麺じゃなさそう。
ワンタン麺だからかスープが少なく見えるのですが、ワンタンの分スープ増やして欲しいです。

mona2 | 2019年3月3日 18:07

mocopapaさん,どうもです。
店名も面白いし,この麺面,惹かれますね。
同メニューで追随したいです。

RAMENOID | 2019年3月3日 18:59

こんばんは~
こちらのちょっとダサい麺顔に惹かれています♪
近々狙ってみたいですー!

銀あんどプー | 2019年3月3日 19:18

こんばんわ~

>今までにない新しい味のラーメン
 ↑
めっちゃ惹かれちゃいますね~♪

ビジュアルもイイですし、食べてみたいですわ~♪

たく☆ | 2019年3月3日 20:48

こんにちは。

こちら、気になっています。
なかなか良さそうですね。
ちゃるめってそういう意味なんでしょうかね。

ももも | 2019年3月3日 21:24

こんばんは
ワンタンを沢山食べ歩いてるモコさんが
不思議な味というワンタン気になりますね〜
今までにない新しいラーメン、
全てがしっくりしたらかなり化けるかもですね!

キング | 2019年3月3日 21:25

こんばんは
見た目は今まで通りな感じですが、かなり特徴的ですね。
ちょっと注目して、更に上積みがあった頃に狙ってみようかと考えています。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月3日 21:48

こんばんは!
随所に独創性があるんですねー。
ワンタンに山芋が入ってるのは初めて伺ったかもしれません、お好み焼きからのヒントなんですかね(笑)

塩対応 | 2019年3月3日 22:02

こんばんは。
ちゃるめて店名がユニークですね。
今後のブラッシュアップが楽しみですね。

kamepi- | 2019年3月3日 22:23

こんばんわ~

昨日は久しぶりに有難うございました!
コレっ、ふんわり仕上げる為に入れた山芋を使ったワンタンがメッチャ気になります♪

バスの運転手 | 2019年3月3日 22:41

どもです!
新店レポお疲れ様です。
ここの麺は盛岡の中野製麺なる製麺所の麺なんですね。
ザクッとしていて独特の麺ですか。
味わいたくなりますね!

さぴお | 2019年3月3日 23:29

ワンタンが薬膳的?なのが気になりますが、
これから要注意!の新店ですね😊

NORTH | 2019年3月4日 06:33

おはようございます(*^^*)

オーソドックスに見えて、随所に個性が
感じられるんですね。
面白そうです。
なるべく早めに行ってみます。

としくん | 2019年3月4日 08:32

おはようございます!

こちらは新店なんですね。
今までにない新しいラーメンは気になります。
ワンタンに山芋とかも新しい発想でいいですね~♪

麺’s | 2019年3月4日 09:02

こんにちは。
ワンタンの味が個性的だったみたいですね!山芋を入れて薬膳のような味!とても気になるワンタンです^^

poti | 2019年3月4日 11:02

こんにちは。

さすがワンタンマンさん、ワンタンの観察力も鋭いですね。
糀谷駅、羽田空港に行く際に通過するだけの駅です。

glucose | 2019年3月4日 16:30