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東京大学での会合後、上野桜木から鶯谷へ。寛永寺陸橋を下り、鶯谷のディープゾーンを抜ける。そして、こちらへ。食べたのは、ラーメン 細麺＋大盛 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78263015.html麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、今回はかなり柔らかめの出来上がり。失敗かと思ったのだが、柔らかくてもしっかりコシがあり、これはこれで美味しい麺だ。おそらく太麺の茹で時間だったと思うのだが、意外にも美味しい茹で上がりだった。スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。若干ビターな風味はいつも通り。鶏がらが主体だが、しっかりと煮出したフルボディの白湯スープ。卓上のヤンニンジャンを加えると非常に美味しい。チャーシューは、ばら肉スライス。非常に柔らかく、スープに浸すとほぐれてしまう。その他、ネギ、海苔、メンマが入る。店内は、カウンターのみ。場末のお店だが、人気店で客が途切れることがない。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
meak_noodles
Lv84VW
Rasty
けんす
ニセモノ
食べたのは、ラーメン 細麺＋大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78263015.html
麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、今回はかなり柔らかめの出来上がり。失敗かと思ったのだが、柔らかくてもしっかりコシがあり、これはこれで美味しい麺だ。おそらく太麺の茹で時間だったと思うのだが、意外にも美味しい茹で上がりだった。
スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。若干ビターな風味はいつも通り。鶏がらが主体だが、しっかりと煮出したフルボディの白湯スープ。卓上のヤンニンジャンを加えると非常に美味しい。
チャーシューは、ばら肉スライス。非常に柔らかく、スープに浸すとほぐれてしまう。
その他、ネギ、海苔、メンマが入る。
店内は、カウンターのみ。場末のお店だが、人気店で客が途切れることがない。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/