東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。そこから上野へ上がり、稲荷町へ。実に7年ぶりの訪問。13:30の到着で、半分ほどの入り。

食べたのは、特製ワンタン麺 (肉・エビ2個ずつ) 1200円。

麺は、ほぼストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな麺肌で伸びやかな麺。コシがありながら、しっとりしていて美味しい麺だ。小麦の香りも、良好。菅野製麺謹製。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、宗田節、鯖節、昆布などから魚介系の出汁を採る。返しは、白醤油。上品な出汁だが、旨味はしっかり。じわり、じわりと旨味が広がる。素晴らしいスープ。

チャーシューは、ロースの厚切り。食紅が配されたトラディッショナルなチャーシュー。肉の旨味もしっかりしていて、美味しいチャーシュー。4枚入り、食べ応えも十分。

その他、海苔、葱、メンマ、肉ワンタン、海老ワンタンが入る。メンマは、穂先メンマ。肉ワンタン、海老ワンタンは、ボリューム十分でプリプリの食感。とても美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。人気店なので、熟練のサービス。ゆっくり過ごした。