mocopapa
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コメント
こんにちは
メッチャ並びましたね
でも、その価値ある味だったようですね！
防寒対策はバッチリでないとこの時期にはきつそうですが😭
キング | 2019年1月10日 14:19こんにちは。
先日自分も1時間半待ちましたが、到着からフィニッシュまで2時間半ですか・・・。
でもRさんも言っていたように、それを忘れさせるくらいの美味しさなのでしょうね。
glucose | 2019年1月10日 15:09どもです！
本日いってきました～
待つ疲労もスパイスとなりましたね。
ワタクシは醤油ダレに押されていまいシイタケや煮干しを感知することができませんでした。
麺とのマッチが絶妙な味わいでしたね。
さぴお | 2019年1月10日 15:20こんにちは。
こちら皆さんかなり高評価ですよね！かなり待つみたいですが、それでも行く価値がありそうです。できればもう少し寒さが和らいでから行きたいですが、早めに追随したい気持ちもあります！
poti | 2019年1月10日 16:12こんにちは～
こちらのつけ麺も食べてみたいですが、
この寒さで1時間44分の外待ちはキツいですね(^^;)
ダメ元で行ってみて、並びが緩かったら食べてこようと思います♪
銀あんどプー | 2019年1月10日 17:00こんにちわ～
年明け直ぐはそんなに待ったんですね～ｗ
先日、思い切って自分も初訪問を果たして正解だったみたいですね！
らーめんも食べたいので少しでも待ち時間改善されると良いなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2019年1月10日 17:07おっと、大台ですね😅
早く行かなければ！
NORTH | 2019年1月10日 17:41コチラ早めに行きたいですが、、、
平日仕事サボれる日にシャッター狙いで行きたいです。
角海屋 | 2019年1月10日 18:56どもです。
新店情報に疎い私ですが、此方のお店は
放っておけない存在になってきました!(^^)!
しばらく荻窪方面は行く用事が無いので
休日に頑張りましょうか(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月10日 19:21こんばんは！
やはりメチャウマの様ですね🤔 何とかして食べたいとは思いますが、この寒さ😅ですから、かなりの覚悟が必要かも知れませんね‼️☝️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月10日 19:30先程は^ ^
創業90年の居酒屋も良かったです♪
さて、半端ない待ち、お疲れ様でした。
つけ麺でこれだけ響かせるとは、
麺は勿論の事、醤油ダレの素晴らしさが、
伺えるかと。出汁のフラッシュアップ後の、
汁そば再登場も楽しみですね。
おゆ | 2019年1月10日 21:42こんばんは(*^^*)
私は二時間で疲労困憊でしたが、
更に長かったんですね。
確かにそれが吹き飛ぶ旨さでしたが、
このハードルはもう無理かな。。。
としくん | 2019年1月10日 21:50こんばんわ～
そんなに待つンですか！？
行ってみようと思ってましたが、
こりゃ相当な覚悟が必要ですなｗ
たく☆ | 2019年1月10日 22:01こんばんは。
早くも凄い並びなんですね～
オペが改善されたら行こうかな。
kamepi- | 2019年1月10日 22:01こんばんは。
みなさんこぞって訪問されていますが、
＞並び始めてから、食べ終えるまで２時間25分くらいかかりました
恐ろしや～。
mona2 | 2019年1月10日 23:59mocopapaさん，どうもです。
２時間１２分ですか……（汗）
私の場合，休日の昼で並び始めから着丼まで１時間２分。
まだよかったんですね。
でも，その気持ちが完全に吹っ飛ぶくらい美味しいですよね。
この待ちの長さ，何とかならないものでしょうか。
RAMENOID | 2019年1月11日 05:29おはようございます
凄く気になってます。
飯田に麦苗の花は反則級ですね。
かなり美味しいみたいですが、営業に無理がありますね。
タイミングを見て行ってみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月11日 06:37こんにちは。
皆さんと同様、高評価ですね。
しかし、２時間はちょっと痺れますね。
自分は１時間くらいが限界かもです。
ももも | 2019年1月12日 19:10
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12430817222.html
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荻窪の新店を訪問。場所は、昨年閉店したあの『三益』の跡地。
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12158179281.html
三益はもう一度、行っておきたかったですね。今はすっかり改装されて三益の面影はないですね。
到着時11：06、店頭には7人くらいでしたが、後続が離れた場所に並んでいるとのことで、店員さんに案内してもらい店舗から70ｍ位奥の歩道の後続に接続、18～20番目くらい。 予想以上の並びでした。(^▽^;)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12430817222-14333620570.html
待っている間、店員さんが暖かいお茶のサービスがあり、寒い時期には嬉しいですね。丁寧な接客で、とても感じがいいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12430817222-14333620577.html
定刻オープンして、後続行列から7人店頭に進みます。それから30分動かず。12時過ぎに2回目の移動ですが、店頭にはたどり着けず。店頭の待ち場所に案内されたのが12：30。
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店名の迂直は孫子の兵法とのこと。
迂直の計（迂を以て直となす）
競争相手には遠回りするように見せかけて欺き、相手が安心しているうちに、速やかに行動に移して先手を取るのが「迂直の計」との事。
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店頭の祝花は「飯田商店」「麦苗」から。否が応でも期待が高まりますが、この時点で結構、疲労(-_-;)
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12：50入店。並び始めてから1時間44分。券売機で特製つけ麺のチケットを購入し、L字カウンター一番奥に着席します。店内は店主さんと助手のお二人。外でお客さんの案内をしている店員さんを含めると3人体制。かなり回転は悪いです。調理は店主さんのワンオペで助手の方は、片付けや洗い物専任。
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そして入店から28分経過した13時18分着丼。並び始めてから2時間12分。疲労困憊です。
【特製鰹昆布出汁の醤油つけ麺】
『陶芸工房 四季火土』製の器は麦苗と同じ釜ですね。素敵な器です。
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麺丼には鰹と昆布の出汁に浸かった麺とチャーシュー2種類、味玉。つけ汁の方には、こちらにも2種類のチャーシューとメンマ、ネギが入っています。
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まずは麺をパクリ。かなり薄い平打ちの麺は、茹で加減しっかりで柔らか目。鰹と昆布の出汁が効いていて、これに塩があればそのままイケそうな味わいです。まいぅ～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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つけ汁に浸けていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
つけ汁は、旨味の強い醤油清湯。にいがた地鶏に干し椎茸、鰹、煮干し、昆布の魚介・乾物系を合わせたものということですが、鶏がベースで魚介・乾物が旨味を持ち上げる様な構成で、それよりも増してキレッキレの醤油ダレが旨いですね。それまでの疲労が吹き飛んじゃいますね。麺に纏った昆布＆鰹出汁と相まって堪らない旨さですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺はかなり柔らかい麺ですが、このつけダレにはぴったりかも。麺量は、270～280ｇくらいでしょうか。結構、量も有りますが麺を持つ手が止まりません。鶏油もコクを増して旨味をサポート。イクラでも食べられそうなつけ汁ですね。
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麺丼のほうのチャーシューは、吊るしのモモ肉と肩ロース肉。燻しはかけていないようですが、薫香がするメッチャ美味しいチャーシューですね。特にモモ肉は、こんなタイプ初めてですよ。肩ロースの確りとした肉の旨味と香りが素晴らしい出来です。特製にして正解でしたね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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そしてつけ汁側にも、同じチャーシューが入っています。
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豚モモ肉の方は、白っぽいので一瞬、鶏胸肉かと思いましたが、ミシっとした肉感が麺丼と同じです。つけ汁の熱で、柔らかくなっているので食べやすさは、こちらの方かな。肉を噛みしめるのなら麺丼の方ですね。((((((((●*’v｀)ノ
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肩ロース肉もつけ汁の熱で柔らかくなりますが、香りを楽しむなら、麺丼の方かな。これはもっと増したいかも。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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メンマはコリっとした食感でこれも中々美味しいですね。
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味玉は、黄身に出汁を注入しているような感じですね。これは普通のゼリー状の黄身の方が好みかな。
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サクッと完食した後は、温かいスープでスープ割りをお願いします。魚介系のスープで割られて熱々で戻ってきたつけ汁は、魚介でも鰹が強いスープで、これは好みとは合いませんでした。スープはお残しFINISH。
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並び始めてから、食べ終えるまで２時間25分くらいかかりましたが、それを忘れさせるくらいの美味しさでした。そして店主さん店員さんの接客も低姿勢で丁寧で、とても好感の持てるもの。ただ、次回はもう少し短時間でいただきたいので、オペレーションの改善を望みます。あとは、来る日とか時間を考えなければいけませんね。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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