アンゴラ村長みたいな顔が丁度いい。
どうも、さぴおです。

●回転の悪さへの苛立ちも吹っ飛ぶ鶏清湯
●新春肉祭り

この日は諸兄のレビューによってにわかに盛り上がりを見せているこちらへ。
1/10(木)10：55着。4番手。
回転の悪さが流布しているのか、この平日のこの時間で4番手か～。
店の前では5人までは待機できるようですが、それ以降は無情にも左手の70ｍほど離れた場所まで連れ去られます。

店名『宇直』とは「宇直の計」から来てるんですね。
意訳して説明すると、童話『うさぎとかめ』では「カメ」であることが大切的な意味です。

オペの回転はまさにカメ…。
1ロッドで3杯作ってはおりますが、4番手で配膳されたのは11：50頃。
丹念に丹念に作っているのでしょう。
店主さんの腰も低くて、本当に懸命で努力家なカメを想起します。

食券にて「鰹出汁特製大盛特製醤油つけ麺」「肉増し」をチョイス。
ラーメンの提供は17日からのようですね。

新春肉祭りじゃ！！

お店入って、厨房の3時方向にある円筒状のものが蒸し機ですね。
あまりレアチャーって好きくないので、スモークチャーシューに期待が込みあがります。
バスさんも肉増し必須と書いてありましたしね。

●実食
平打ちの麺はまさに流麗。

プニプニちゅるるんとした多加水麺は、スープの乗りが半端ない。
啜り応えもゾルルっと一気に入ってきます。

「麺を啜りあげる楽しさ」ってのをもたらしてくれますね。
今まであまり意識してなかったからかも知れませんが、この感覚にラーメンの妙味を覚えました。

つけダレは「にいがた鶏」を使用した鶏清湯ベース。
醤油ダレが結構強めですね。諸兄のレビューを参考にすると
煮干し、節、昆布、シイタケなどの魚介および乾物系が入っているようです。
修行ならざる身では、節くらいしか分かりませんでした笑

麺を食べ進めていくと、麺丼の昆布水がどんどんと溶けていきます。
昆布のフコイダンパワーでとろとろになっていくではありませんか。

魚介出汁は押し出されていきますし、
食感はトロトロしていきますし、

美味さが加速度的にアップ。
ラストには麺丼の昆布水を全部ぶっこみ、
暖かいお湯割りも貰って〆ました。

終わりに向けた盛り上がりを見せるストーリーがこの一杯にはありましたね。

チャーシューはしっとりしつつもスモークの香りがしっかり。
塩気も丁度よく、ダレることもありません。
これはビールも頼むべきだったな～…って仕事中でした。
いい香りだなぁ～。しっかり旨みも閉じこもってますし、
これで増し250円はサービス価格だね！

味玉にも勿論外れなく、丹念な仕込みを感じる美味いもの。

これは大器の予感。

ちょっと焦りすぎかも分かりませんが、この点数を贈ります。

ご馳走さまでした。