2018/12/30訪問。

※このメニューの提供は終了しています。

年末です❗️
休みです❗️

昼は山を登る感じのラーメン。
その後に大掃除と何かをしていて、やはりどこかに行きたいです(笑)

夜、こっそり❓️指扇という街を目指してみたところ、何気に長い列が出来てます。
どうやらタイミングが悪かった😅

30分くらい待ってみて、中に入れたときの至福の刻。
暖かい🎵

まずは、ぐいっとノドを清めて、継続的にノドを潤す(笑)

そして、そろそろ・・・ということで、本日の限定をいただきます。

完成。

【スープ】
丁寧に下処理した鯛のアラなどを加えることによりとろみを産み出している濃厚な鶏白湯。
隠し味に牡蠣を加えているとか。
今回は自家製必殺の辣油がたっぷりと赤々しく一面を彩っています。
さらに山椒と韓国唐辛子をまぶしたという辛揚げ玉がワサワサ。
さて、赤と白を蓮華でひとつにまとめてから、すぅ～っと飲んでみる。
ガツーンと辛さが突き抜ける爽快感があり、辣油の辛さとスープの甘味が対極の位置からのちょうど良い融合具合になっています。
そのため、辛～旨～辛～旨～辛～旨～が丼と口の中を往き来している蓮華に気づく(笑)
どっしりした鶏白湯の土台があるから、この辛さとの融合が映えるんでしょう❗️

【麺】
三河屋製麺の細麺。
全粒粉入りだった気もしますが、ハッキリと確認できてなかった・・・。
ですが、濃厚で旨辛なスープを纏ったこの麺は、このスープに見事にハマっており、スルスルと麺を食べ進んでしまいます。

【具】
厚切りチャーシュー、辛痺揚げ玉、タマネギ、ネギ、キクラゲ。
チャーシュー、聞くところによると以前と作り方を変えたとか。
6時間かけてゆっくり熱を入れているそうで、これによって厚切りにしても柔らかいお肉を提供できるそうです。
それもあり、濃厚な旨辛スープを楽しむ合間、たっぷり盛りつけられても飽きることなく食べ進みます🎵
また、タマネギとキクラゲのシャキシャキコリコリという食感が、アクセントとして実に合いますね🎵

イケるか・・・と心配していた自分を恥じるかのようにガツガツ食べ進み、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

今年もギリギリで扇食べ納めに滑り込み、いろいろな方にお会いして、いろいろとお世話になりました。

ご馳走様でした。