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「ラーメン、2辛」@麺屋三代目 火華 中野総本店の写真12月25日(火)、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
割としっかりした豚骨ベースではあるが、クサウマ感はなし。
辛味はかなり効いているが、赤色は特に見られないため、不思議な感じ。
ちょっとひりっとしたタイプの辛さで、なかなか珍しく、癖になる。

麺は細麺。
意外にも博多ラーメンかのような形状。
加水率は高めのようで、生煮え感のようなものはなかった。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、もやし。
チャーシューは炙ってあるので香ばしい。柔らかくできているし、ライスのお供によし。
また、ネギが多めなので薬味不足に陥ることもなし。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:11:30
食始時刻:11:35

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