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12/15(土) 14:00頃に訪問。この日の最後の客。かなり久しぶりの淡麗。スープは、煮干し構成変更後としては初の通称”遅汁”組み合わせは以下のとおり。九十九里背黒、千葉背黒、愛媛白口、伊吹いりこ、千葉鯵2種。本格的な煮干しラーメン店は日によって味が微妙に異なるのも面白さの一つだ。ビター感が強めながらエグミは最小限で、濃厚系よりも旨味がしっかり感じられる。麺やトッピングはいつもどおり。味玉の燻製の香りと半熟加減がほどよく好印象。そして都内屈指ともいえる和え玉。やはり美味い。日替わり薬味として辛味噌をいただいたが、青唐辛子ベースでほどよく辛く後味さわやかに〆ることができた。いつもいろいろと気遣いいただき、ただただ感謝するばかり。
McMilan
蒼風
Rasty
jkw127
saima
この日の最後の客。かなり久しぶりの淡麗。
スープは、煮干し構成変更後としては初の通称”遅汁”
組み合わせは以下のとおり。
九十九里背黒、千葉背黒、愛媛白口、伊吹いりこ、千葉鯵2種。
本格的な煮干しラーメン店は日によって味が微妙に異なるのも面白さの一つだ。
ビター感が強めながらエグミは最小限で、濃厚系よりも旨味がしっかり感じられる。
麺やトッピングはいつもどおり。
味玉の燻製の香りと半熟加減がほどよく好印象。
そして都内屈指ともいえる和え玉。やはり美味い。
日替わり薬味として辛味噌をいただいたが、
青唐辛子ベースでほどよく辛く後味さわやかに〆ることができた。
いつもいろいろと気遣いいただき、ただただ感謝するばかり。