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「比内鶏そば 小 ¥600」@自家製麺 伊藤の写真*〆の一杯

11/7 (水) 夜。
十条のいきつけのやきとん屋で道草。
その後に魔が差して?酔ってみました。
21時半頃で平均8~9割の入り。


同じ様な目的の方も続々。
居酒屋ひしめく赤羽ならではの需要のよう。
此方の平日営業は23時までなんです。

お父様の店舗にない標題に、(小)のかけそばで初対面。

ご店主の1人営業ですが、提供は順調。

●実食

煮干系の「そば」にない刻み玉葱が浮いています。
柔らいので、予め煮込まれたものでしょう。

自家製、低加水の細麺ストレートは、
適度に熱々で、茹で加減はカタめ。
パキパキとしたハリもあり楽しいです。

啜ると、麺の甘味に、
鶏・玉葱の甘旨味や煮干の苦旨味や、
昆布・鰹かなの風味がバランス良くのり、
うんまい♪

醤油ダレのさじ加減も良くて食べ易いです。

油は動物系でないような…
何らかの植物性か煮干油あたりかな...
油加減も抑えめで胃袋に優しいです。

白葱はもっとあると嬉しいところ。

あと、卓上の一味がスゲー合います。
鶏や玉葱の甘味を上手く引き締めるよう。

●おわりに

メニュー名から鶏がぶわっ!を期待すると、
肩透かしに感じるかもしれませんが、
こんなバランシーな一杯もアリかと。

お父様と違う方向性を楽しめましたし、
お父様の貫禄の一杯にも再会したくなりました。

そう思えるのがさすがの「伊藤」系列かと。
煮干らーめんの先駆者・火付け役ですから。

店舗間のちょっとした違いを、
楽しむのも面白いなと思いつつ赤羽駅へ。

御馳走様でした。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おゆさん,どうもです。
>店舗間のちょっとした違いを、楽しむのも面白いなと思いつつ
そうなんですよね。
最近は蕨の遊さんが特に面白いと思いました。

RAMENOID | 2018年11月13日 07:04

おはようございます
〆には量的にも良さそうですね!
遅い時間でもやってるし美味しいというのも
素晴らしいですよね!

キング | 2018年11月13日 07:04

あら、2回目ですか。
どうしても親父さんのと比べちゃうと。。。😅

NORTH | 2018年11月13日 07:28

どもです。
〆にふらっと行くには、駅近で最高ですよね!
一味を試したことがなく、次回使ってみます(^^)/

中華そば屋 伊藤と浅草、銀座はお邪魔したことあるんですが
赤羽は無いんですよ。
好きな系統なのでいずれ!

YMK | 2018年11月13日 08:09

おはようございます☆

赤羽は以前住んでた所から一本で行けたんですけど、引っ越してからはなかなか…。
駅近で遅くまで営業してるのは嬉しい所ですね。
同じく赤羽で飲んで、優しい〆を味わいたいです。

ノブ(卒業) | 2018年11月13日 08:41

おはようございます!
平日の21時でも入ってますねー。
シンプルに美味しいところ筆頭ですよね。
いきつけのやきとん屋さん!
赤羽にも薦めて頂いた居酒屋があった気が…w

塩対応 | 2018年11月13日 08:46

コレ、〆にピッタリ(っぽい)ですね。
実は煮干の方しか食べた事が無く
今度コレをいただきに行きます。

FUMiRO | 2018年11月13日 09:22

こんにちは。
え、1人飲みですか。
すっかり、ごえんの虜ですね。
此方は駅近なので使い勝手が良いですね。

kamepi- | 2018年11月13日 10:05

こんにちは〜
隣の飲み屋には何度か行ったことがありますが、
こちらはまだ行けてません😅
連食しやすいですし、次回赤羽に行く際は狙ってみます👍👍

銀あんどプー | 2018年11月13日 10:43

こんにちは^^

え、1人飲みですか。②
あそこの後は、魔が差すことが多いですね~(笑)
このメニューは浅草で食べた記憶があります。

としくん | 2018年11月13日 12:19

どもです!
赤羽はいい町ですよねぇ。このような〆ラーメンもありますし。
鶏がぶわっ!と、来ないのは仕上げオイルが非アニマルであることも要因にありそうですね。
伊藤系列はお父様のお店しか知らないので、他も食べてみたい。

さぴお | 2018年11月13日 14:27

こんにちは
飲みの後だとこの位の量が嬉しいですね。
ここは行った事ありませんが伊藤の世界観てありますよね。
充実した時間が過ごせたんだなというのが伝わって来ました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月13日 14:48

こんにちわ~

赤羽のお店にはいつ行ったかなぁ~?? と思ってレビュを見返したら7年前でしたよw

いつか飲んだ〆にでも、また寄ってみたいです!w

たく☆ | 2018年11月13日 15:08

ああ、赤羽の方のお店ですね。

以前、王子のお店と連食して、圧倒的に王子のお店の勝ちでした。
今はどうなんだろう。駅近くだから飲み〆に良さげです。

mona2 | 2018年11月13日 15:55

こんにちは。
飲んだ後にはちょうどいい量ですね!にしても最近、魔が差していることが多いような(笑)食欲の秋だからですかね~ww

poti | 2018年11月13日 16:17

こんばんわ~

え、1人飲みですか。③
十条のいきつけのやきとん屋はアチラですね?(笑)
コチラは自分も大好き、でも赤羽すっかりご無沙汰ですww

バスの運転手 | 2018年11月13日 19:27

このあたりは夕方になると赤ちょうちん入りたくなりますよね。
というかいつも酔ってる気がしますがw
シンプル伊藤さんいいですよね。

虚無 Becky! | 2018年11月13日 19:55

こんばんは!

イーなぁ🤤こう言うヤツをシンプルに食べたくなる日々ですよホント😭😭

こんばんはぁ~♪
すっかり碁ゑん通いしてますね。
赤羽のあのお店も行きたいですね。
そのあとにここ?(笑)

mocopapa | 2018年11月13日 21:07

こんばんは。

王子神谷のお店がお父様のお店なんですね。
角館のお店は数度行ってますが、どこもラーメン店には見えに店構えが特徴ですね。

おやす | 2018年11月13日 21:49

酔った勢いで、十条から足を伸ばしちゃいましたか(^^)
ココは未訪なんで、おやっさんのお店と食べ比べてみたいッス。

こんにちは

祝コメありがとうございました。
伊藤さんでは、このメニューもあるのでしたね。
そばしか頂いたことがないので、今度狙ってみます。

ももも | 2018年11月13日 22:23

こんにちは。
私が伺った伊藤さんと同じ系列なんですね。
こちらは鶏のようで、食べてみたいです
が、美味しい煮干しを思い出しました。

M | 2018年11月14日 13:13

こんにちは。

伊藤系列はまだ銀座しかいただいていないんですよ。
秋田にも一度うかがってみたいです。

glucose | 2018年11月14日 13:30