日本IBMでの会合後、日本橋人形町へ。昼時だったが、店外に行列がなかったので、思わず入店。ところが、店内で待ちがあり10分ほど待つ。

食べたのは、フュージョン ヤサイ＋生姜 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76885833.html

麺は、捻りの入った極太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるもののなんとなくはっきりしない食感。小麦の香りも、前回ほどは感じられない。ヤサイを増したこともあり麺とのバランスが崩れてしまった。

スープは、腕肉、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。こちらも前回と比較して、弱さを感じる。ボディが弱いので、ヤサイやフュージョンに影響を受け、どんぶりの中がとっ散らかった印象を受ける。

豚は、バラ肉。柔らかく美味しいのだが、冷たいのでスープで温めないとそのポテンシャルをなかなか発揮できない。

その他、ヤサイとフュージョン。ヤサイを増すと、今回はかなりの増しだった。嬉しいのだが、麵やスープとのバランスが崩れる。フュージョンはマーボ豆腐。こちらは辛さもあり、相変わらず美味しかった。

店内は、カウンターのみ。狭い店内だが、インスパイア系らしい雰囲気が十分で、良い空間だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/