コメント
ウァ〜!いいですね。
素敵です!チンタン親父にピッタリ似合ってますよ!
虚無 Becky! | 2018年10月2日 18:41どもです!
念願のハツホーおめでとうございます。
仕上げオイルが抑えめでコクたっぷりなのが出汁がいい証左ですね。
うずらの卵はわりとしょっぱかった記憶があるのですが、2か月ほど前のことなので変えたんでしょうかね?
さぴお | 2018年10月2日 18:51あー、また美味しそうなラーメン食べてるし。
鶏油を押さえつつ、コクを伝えるのは私も好きですよ。
流山のレビュを最近よく見るような・・
mona2 | 2018年10月2日 19:03こんばんは☆
コチラもまた美人さんですねー。
最近塩に走ってるので、コチラも是非いただいてみたいです!
ただ流山というのがちょっとハードル上げてます…。
ノブ(卒業) | 2018年10月2日 19:17こんばんは。
外観写真も拝見いたしましたが、全くラーメンやってるようには見えませんね(笑)
当然和菓子はやってませんよね⁉️
魂どん | 2018年10月2日 20:15こんにちは。
自分も有給活用して麺活したいです。
こちらは行く行く詐欺中なので、早く行かねば。
場所を間違えないように気をつけます。
ももも | 2018年10月2日 21:28こんばんは
こちら皆さん高得点ですよね
揚ネギとかかなり良さそう!
香りなんかも加わりますしね!
キング | 2018年10月2日 22:08こんばんはぁ~♪
皆さん高評価なんですが、微妙なところもあり
好みが分かれそうですね。評価が高いからハードル上げちゃうからですかね。
暫く様子見かな。
mocopapa | 2018年10月2日 22:22こんばんは。
平日はすんなり入れるんですね。
旨味の伸びの件はブレかと思ってたんですが、
そうでも無いのかな。
kamepi- | 2018年10月2日 22:39どもです。
此方はわたしも1度しか伺えて
いませんが、コンプリートしたい
お店ですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年10月2日 23:02こんばんは
少し遠征しましたね^ ^
かなり美味しいですよね。
でも同じ気持ちかもしれません。
自分の甘めの採点でも90点には乗らない所です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年10月3日 00:53こんばんわ~
自分は醤油を頂きましたがとっても美味しく頂きました♪
営業時間も増えて、また直ぐにでも行きたいお店ですが場所柄、直ぐにって訳には行かないところが残念でなりませんw
バスの運転手 | 2018年10月3日 01:25おゆさん,どうもです。
ねぎ油の印象が後半薄れるんでしょうかね。
本格的に営業時間も伸ばしてきたので,これからさらにブラッシュアップしていくことでしょう。
RAMENOID | 2018年10月3日 06:16どもです。
頻繁に行けないのですが、醤油も食べたいなぁ~と思ってます。
ウズラの卵も食べたいし(笑)
一日三食ラーメン | 2018年10月3日 06:20おはようございます^^
休んでまで行かれたとは。。。
小腹が空きませんか?の時に
お連れ差し上げれば良かったですね^^
惜しむらくは、惜しむらくの部分が。。。
としくん | 2018年10月3日 06:33おはようございます!
ココ行きたいんですよね〜‼️🤔
休日は朝からやってるみたいなんで、近く狙う
つもりでいますよ‼️😤😤
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年10月3日 07:47素敵なビジュアル、確実に好きなタイプです。
塩未食につき、なんとかして再訪したいです(^^♪
YMK | 2018年10月3日 08:15イイ麺面ですね。
千葉方面、行きたい店だらけですー
FUMiRO | 2018年10月3日 08:33こんにちは。
自分は流山醤油をいただきましたがよかったですよ。
和え玉注文しないとは党則違反ですな。
glucose | 2018年10月3日 09:17ビジュアル的に東上野かと思っちゃいました😅
早く行ってみたいです。
NORTH | 2018年10月3日 12:32こんにちは〜
こちらは最近の最重要課題店の一つですー🤩
手打ちのお店と合わせて行ってみたいです👍👌
銀あんどプー | 2018年10月3日 13:21こんにちは。
こちら私も早く行きたいと思ってます!平日は厳しいので、やはり狙いは休日の朝から昼にかけてですね^^
poti | 2018年10月3日 14:34>*念願の初訪問
そうでしたか。
平日も始まって、いよいよ本格始動ですね。
この味なら心配ないですよね~
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年10月3日 18:02こんばんわ
麺線も綺麗だし焦がしネギが香るんだろうなと想像。
うずらは好きなのでテンションあがります。
イケちゃん | 2018年10月3日 18:30こんばんは
アッサリした鶏塩に焦がし葱、ポン酒が合いそうな一杯ですねぇ。
じっくり呑みながら味わってみたいです。
コウスケ(雑種;18歳) | 2018年10月3日 20:52こんばんは。
味玉が鶏卵ではなくウズラというのを見て、家系のうち壱系を思い出してしまいました。
食べやすそうで、かつ、味わい深い鶏出汁塩清湯のようですね。
おやす | 2018年10月3日 21:19

おゆ
ぴろリポ
Stag Beetle
satoru
けNぢ
![[限定] 鱈と白子の和風そば¥2300](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/17/11/Ox5Pn4T1Pg8S95ZSZAMXqnjKpsiNHhhW.jpg)

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9/26 (水) 。
代休の半休を利用し14時頃に現着。
看板が和菓子屋で、外待ち無しで、
危うく通り過ぎそうに...
ピークタイムを過ぎた平日でも、
7割前後の入りが続いている事からも、
その人気ぶりが伺えるよう。
15分くらいでご対面。
綺麗な盛り付けにウキウキ。
●麺&スープ
黄金色の澄んだスープには、
揚げ葱が散らされている。
自家製との麺は中細ストレート。
ややカタめでパツッと歯切れるが、
しなやかさも持ち合わせている。
風味も確りめで、中々美味しい。
スープは鶏ベースの清湯塩で、
鶏が主演、乾物や節等が助演に思える。
啜る度に葱の香りが香ばしくて心地良いね。
鶏油はやや抑えめ加減かな。
意外にあっさりめの飲み口だが、
コクは十分。オジサンの胃袋にも優しい。
スープの旨味は上品で、飲み進めるにつれ、
じわじわ広がり、じんわり染み込むタイプ。
そんなスープに合わせたかの様に、
塩ダレは円やか。丸みを帯びて甘味もあって、
その円みで出汁を優しく包み込むかのよう。
●具材
豚肩ロースは2種類の調理で共に秀逸。
ひとつは低温調理。縁にBPがかかり、
ちょいとパストラミ風のビジュアル。
もうひとつは煮豚。
ホロヤワで程良い脱脂加減。
旨味を活かす醤油加減も良いね。
メンマはシナコリと、
白髪ネギはシャキシャキと機能。
青菜が小松菜や法蓮草でなく、
豆苗とは珍しいが、お似合いだ。
うずらの卵は4個・¥100。
肩ロースの煮豚と同様、
薄めだが十分な醤油風味で、
スープに干渉しない匙加減かと。
●おわりに
高品位で上品な清湯が、
チンタンオジサン心を癒してくれました♪
尖りの無い円やか仕立てのスープに、
揚げ葱が刻む香りのアクセントも良いですね。
ただし、この時は、
後半での旨味の伸びがもう一息に思え、
惜しむらくと感じました。
贅沢かもしれない好みの話になりますが…。
他のメニューも美味しそうなので、
またお邪魔したいです。
御馳走様でした。