ベースレベルの高さに、最後まで飽きることのないジャンクさも兼ね備えた一杯だった～！の巻。

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9月上旬、夜に訪問。先待ち客3名、帰りの待ち客4名。

４日振りにこちらへ。

前週に好評だった限定メニューが再登場。

券売機下段の限定③ボタンと半ライスをポチリ。

食券を渡す際、＋５０円で生卵もお願い。

直ぐにカウンター席の奥へとご案内。

店内は飯村店主さん、男性店員さん２名の体制。

客層的に家族連れが多いのもこちらの特徴。




少しして、お盆に載せられて着ラー。

ブラックペッパーの香りがビンビンしてきます。

それでは、スープから。

想像と少し違う醤油タレの香りにサラッとした油のコク、
少し甘味さえあるカエシの塩気に煮干しが浮き出て、
艶のある動物系のコクも一緒に伸びていきつつ、
ブラペの刺激もピリッと。

中華そばのスープにたまり醤油を
主としたカエシを合わせたとか。

秀逸な出汁とバランスしていて、
思っていたより全然、ショッパくないです。

たまり醤油は独特の旨味ですが、丸みが有り。

これでもか！とフラレた
ブラックペッパーも良いアクセントに。

最近、血圧が高いので、
ショッパ過ぎないで良かったw



次に麺を。

麺は加水中～低な専用中太ストレート麺。

麺肌をスープをまとい、
絶妙で繊細な張りと歯切れの良さ。

噛むほどに麺の上等さを感じます。

春よ恋100％の自家製麺は旨いっすね～。

麺量は２００gでタップリ。



具はチャーシュー、メンマ、
ホーレン草、ネギ、玉ネギです。

ネギの下から大判なチャーシューが２枚。

外側からスモーキーがフレーバーが漂いつつ、
煮豚のようにホロッと崩れます。

メンマは４日前より味の染み込みが確り。

ホーレン草は新鮮な野菜感があり、良い箸休め。

ネギはタップリで嬉しい限り。



途中、麺を生卵に浸して、
マロコクで口中をリフレッシュ。

＋５０円の生卵は、ライスより必須と感じました。

半ライスは時々スープに浸して。

最後はライス側に残った生卵とネギ、
スープをインして、一気に完食。



お腹一杯の完食。

一口目は意外にインパクトは
控え目に感じられましたが、
最後まで美味しく食べきれる
バランス感覚の良さが有りました。

秀逸なベーススープや麺があっての応用ですね。

ご馳走様でした。