今でも唯一無二なスープ！

２月上旬の夜に訪問。先客8名、後客7名。

いっとくのラーメンが食べたくなりました。
ラーメン本にて紹介したいけど、叶わないお店の一つです。
入ると「お好きな席へどうぞ〜」とご案内。

店員さんが頃合いを見計らって、お冷を持って来てくれます。
口頭でチャーシューメンをお願いします。
焼豚の肉と油が入り混じったような、そそる香りがして来ます。
店内は厨房に男性店主さん、店員さん2名の体制。
奥に座ると厨房が伺えます。

10分程で着ラー。
それではスープから。
程良い油脂のコクと醤油タレの適度な塩気、肉の旨味と仄かな甘味、和洋折衷な独特の旨味があります。
出汁は肉の旨味、純和風出汁、香味野菜からの欧風出汁のMＩＸとか。
むしろアッサリとしていますが、後を引くスープです。
ラーメン屋が増えても、未だに似たようなスープは見掛けない唯一無二なスープだと思います。

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
初動はスープがやや弱い気もしたが、すぐに気にならなくなります。
歯切れが良く、麺の味わいも良好です。
大盛りの麺量は体感230g程度。
今井食品の麺箱がありました。
土浦市の製麺業者だと思われます。

具は焼豚、ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ、ナルトです。
焼豚は分厚いのが６枚もあります。
スモーキーで肉々しくて、食べ応えがあります。
焼豚は特別注文の釜で北京ダックみたいに吊るしてスモーク焼きするとか。
メチャうま〜♪
手前側は脂身があり、奥は赤身でした。
今度からは脂身ありと赤身を交互に食べようかなと。
ほうれん草はスープを吸っていて、美味しいです。
メンマも初動はスープの味がするけど、噛むほどに麻竹の味わい。
卓上のおろしニンニク、ガーリックシーズニング、フライドガーリックを掛けてみます。
ベース濃度はライトなので、にんにくが効きますね。

あっという間に完食。
今でも唯一無二と感じるスープでした。
焼豚もうまいです。
たまに無性に食べたくなりそうです。
ご馳走様でした。

【総評】
今でも唯一無二なスープ！
ボリューミーな焼豚も満足度を上げてくれます♪

【採点】
85点
（総合41、スープ9、麺9、具9、個性9、接客8）