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大分鶏 × 九州豚骨大分駅近で人気店とのこちらに。18時10分入店で先客10名程後客続々。まずは晩酌セット(＋400円) 生中・餃子選択して一杯。落ち着いたところで掲題をカタでお願いしました。大分鶏と九州豚骨のダブルスープ。鶏らしいトロミと甘味が先行して豚骨の旨味がグッと押し寄せる。鶏の効果かクセや臭みは一切なし。塩分濃度はかなり高く尖りのあるバランス。個人的にはもう少し優しめでもいいかなと。自家製ストレート極細麺はしなやかでとても旨い。思う浮かべたザクザク、パキパキとも異なる歯切れの良さ。加えて伸びもなく秀逸。チャーシューは二種で鶏むねにロース。シャクシャクとした細切りメンマがなんとも好み。白髪ネギは濃厚スープの箸休めにもってこい。半熟加減の良い小ぶりな味玉。他、海苔、青ネギ、削節。味変アイテム使用することなく完食です。旨かったです。濃厚な鶏・豚スープが印象的で人気も納得。機会があれば豚骨十割スープの元ラーメンも。ごちそうさまでした！
まだおおお
ramen48nagano
おさっても
かっちー
zenさん
じゅーじゅ
大分駅近で人気店とのこちらに。
18時10分入店で先客10名程後客続々。
まずは晩酌セット(＋400円) 生中・餃子選択して一杯。
落ち着いたところで掲題をカタでお願いしました。
大分鶏と九州豚骨のダブルスープ。
鶏らしいトロミと甘味が先行して豚骨の旨味がグッと押し寄せる。
鶏の効果かクセや臭みは一切なし。
塩分濃度はかなり高く尖りのあるバランス。
個人的にはもう少し優しめでもいいかなと。
自家製ストレート極細麺はしなやかでとても旨い。
思う浮かべたザクザク、パキパキとも異なる歯切れの良さ。
加えて伸びもなく秀逸。
チャーシューは二種で鶏むねにロース。
シャクシャクとした細切りメンマがなんとも好み。
白髪ネギは濃厚スープの箸休めにもってこい。
半熟加減の良い小ぶりな味玉。
他、海苔、青ネギ、削節。
味変アイテム使用することなく完食です。
旨かったです。
濃厚な鶏・豚スープが印象的で人気も納得。
機会があれば豚骨十割スープの元ラーメンも。
ごちそうさまでした！